Риба, залијевана луком, није само необично укусно и сочно јело, већ и веома корисно. Погледајмо како га припремити.
Рибе су биле у млеку с црним луком
Састојци:
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље;
- млеко - 400 мл;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- зеленило од петера - по вољи;
- Филет ослића - 800 г.
Припрема
Дакле, филет ослића се прелиминарно одмрзава, испира, сечи на ситне делове и очврсне подсаливаием. Затим налијемо пшенично брашно у тањир, а сваки комад насипамо, померајући рибу. У тањир са високим странама, улијте уље, загрејте, испустите ослич и испрате га ружичастом кору са једне стране. Лупирамо сијалицу из лускице, разрежемо пола прстена. Сада пажљиво окрећите рибу и попуните сва празна места куханим луком. Попуните цело млеко, доведите до вреле и покријте поклопцем.
Остављамо посуду за гурање на најмању ватру. Завршите кување када се млеко густи у стању сосу, а лук скоро потпуно се раствара у њему. Када служите, сипајте рибу сосом у којем је исушено и потресите са першуном сићеним биљкама.
Рибе су исцрпљене луком и паприком
Састојци:
- рибљи филе - 500 г;
- брашно - за прање;
- сијалица - 2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз - 2 комада;
- биљно уље;
- зачини.
Припрема
Прање рибљег филеа, осуши, посечену на комаде, мало подсаливаем, бибер и панируем. Затим испрати у пећници загрејаном биљним уљима на обе стране све док се не појави ружна коријена. Овај пут, чишћемо лук, а тиме га сјећамо прстима. Бугарски бибер опрати, смањити на пола, уклонити
У другом тигању са загрејаним путером пролазимо 3 минута цвијета, додамо паприку и пржимо, мешајући 5 минута. Затим, ставите парадајз, мешајте, подсаливе и паприке по жељи. После тога, ширимо се на поврће комаде пржене рибе, покривамо поклопцем и симпримамо све са слабим загријавањем точно 10 минута. На самом крају кувања попрскајте јарак од сецкане зеленила, искључите ватру и оставите мало постоље. Затим излозимо комаде рибе на плоиу, а затим стављамо загризене поврце и слузимо их столу.