Рецепти за кухање пилеће супе су одлични, али главни састојак је, наравно, пилећа јуха . На основу тога, супа је лагана, дијететска, са бројним корисним својствима и витаминима. И због повећаног садржаја протеина, ово прво јело адекватно је заузело место главне хране за враћање ослабљеног људског тела.
Најбоља јуха добија се од пилећег пчела средњих година, која се дуго кува, али сасвим пристојна супа се може добити и помоћу младих дијелова птичјег трупца, као што су крила, ноге и пилећа дојка.
Данас ћемо рећи не само како направити класичну супу на пилећој брозги са вермицелли, већ ће додирнути и опције за кување са другим састојцима.
Једноставан рецепт за пилетину супу
Састојци:
- пилеће месо - 400 г;
- кромпир - 400 г;
- црни лук - 125 г;
- шаргарепа - 125 г;
- биљно уље - 50 мл;
- вермицелли - 100 г;
- брашно - 55 г;
- пречишћена вода - 2,5 л;
- соли по укусу;
- грашак слатког бибера - 4-5 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- свежи першун и зеленило копер - по укусу.
Припрема
Пилеће месо опрати добро, ставити у тањир, сипати с пречишћеном водом и кувати док се не припреми. Затим извадите месо из чорбе, одвојите, ако је потребно, од кости и поделите у влакна.
Кромпир се ољуштава, сече на коцке и баци у бујон. Шаргарепа и лука се чисте, срушене коцкицама или сламцима, смеђене у тигању са биљним уљем и шаљу се у кромпир. Сезоните со, баците грашак слатког бибера и ловорних листова и кувајте док се кромпир не спреми. Онда бацимо вермицелли, сецкане зеленице и вратимо се у поније пилеће комаде. Кувурамо два минута, дамо пет минута за пиво и служимо нам столу.
Рецепт за супу од пилетине са пиринчем
Састојци:
- пилетина без кости - 390 г;
- пиринач - 180 г;
- црни лук - 125 г;
- шаргарепа - 125 г;
- маслац - 50 г;
- крема са садржајем масти од 20% - 200 мл;
- брашно - 55 г;
- пречишћена вода - 700 мл;
- петиолед целери - 1 комад;
- соли по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- оригано - по укусу;
- свеже зеленило першуна, босиљка и копра - по укусу.
Припрема
Очистимо лук и шаргарепу, опрати их, исецкати их произвољно великим комадима и ставити их у тањир. Тамо пошаљемо добро опрано пилетину и пиринач.
Загревамо воду до цурења и попуњавамо га претходно припремљеним компонентама. Кување после кључања у трајању од двадесет минута, смањење ватре на минимум. На крају кувања додајте со, оригано и мешавину паприке. Благо хлади и разбити га са блендером.
У тањир за печење или гурање, топите маслац, налијте се у брашно и просите за један минут. Затим, с танким потоком, сипајте у крему и континуирано интензивно мешајте како бисте избегли стварање грудвица. Загрејте до врућине и мијешајте с куваним пиринчаним кромпиром. Припремите супу сезону с свјежим биљем и служили за столом.
Рецепт за пилетину супу са кнедлама
Састојци:
- пилеће месо - 490 г;
- Кромпира кромпира - 490 г;
- лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- јаје пилетине - 1 комад;
- млеко - 50 мл;
- брашно - 150 г;
- пречишћена вода - 3 литре;
- биљно уље - 50 мл;
- ловоров лист - 2 комада;
- соли по укусу;
- грашак слатког бибера - 3-5 комада;
- зачини - по укусу.
- свеже зеленило першуна, босиљка и копра - по укусу.
Припрема
Пилеће месо пере, исецкане на комаде, напуњене пречишћеном водом и кувамо на ниској температури све до кувања.
Беат мало јаја, сипајте у млијеко, со, прелијте брашно и мијешајте док не хомоген. Сакупљамо у кашичици кашичице мало теста и залепимо га у чорбу. Понављамо ово све до задње кнедле. Супа са солима, бацање ловорових листова, слатки грашак и зачини. За пет минута можемо служити спремну супу, зачињући са свјежим биљем.