Данас ћемо вам рећи шта можете да кувате од говедине за другу. Од огромне разноврсности јела од ове врсте меса, једна од најпопуларнијих су бифтек, кобасице и печено месо у пећници.
Грицкалица у тигању
Ако сте имали среће да постанете власник стварне мраморне говедине, онда је приоритетни начин припреме, наравно, бити одрезак. Како то исправно учинити, учите из овог рецепта.
Састојци:
- мраморна говедина;
- рафинирано уље;
- сол;
- свеже мљевени црни бибер;
- буттер;
- мирисна биљка (опционо).
Припрема
Да направите бифтек, резите мраморано говедино преко влакана у слојеве око два центиметра дебео, додајте мало соли и оставите најмање четрдесет минута. Немојте слати месо директно прије пржења, јер ће на овај начин изгубити значајан дио сокова. Уколико унапред исувате говедину, имаће времена да апсорбира ослобођену влагу назад у себе и остане сочна.
Распродавамо бифтек пре-поврћа, замазан биљним уљем на врућем роштиљу и пржимо са обе стране до жељеног степена печења. На крају пржења припремите јело са свеже мљевеним црним бибером и по жељи ароматичног биља.
По спремности ми пребацујемо зрна у посуду, на врху маслаца, покривамо неколико минута са фолијом и пустимо да се пере.
Рецепт за коктел од говедине
Најједноставнија ствар коју можете кувати од говедине за другу је кокошка. Они се могу послужити за сто са апсолутно било каквом прилогом.
Састојци:
- говедина - 740 г;
- свињска маст - 180 г;
- две или три сијалице;
- бела лоаф или хлеб - 2-3 комада;
- млеко - 50 мл;
- свеже мешана смеша пет паприка;
- чиста сол;
- два јајета;
- бреадцрумбс;
- рафинирано уље од поврћа.
Припрема
За кување кокица, претходно опере и сушене говедине, исеците на резанце и претворите у млевено месо помоћу месне млинице или сецкалице. На исти начин третирамо и резине беле хрчице и парче масти, претходно натопљене млеком. Дробљени производи се мешају у посуду са додавањем јаја, соли и свеже мешавине од пет паприка и мало бију.
Изабрали смо мало кувано смешу меса, извадили кугле из њега и украшавали их у облику коктела, пшеница у дробњачима. Ставимо празнине у рафинисано уље загрејано у теглу и пустимо да се смеју и пржимо на ватру изнад просјека.
Укусни говеђи рецепт у пећници
Састојци:
- говедина - 950 г;
- сланина - 320 г;
- бели лук - 5 зуба;
- сенфа - 75 г;
- рафинирано биљно уље - 25 мл;
- на кашичици соли, осушени босиљак, слатка паприка и хмељ-сунели;
- млевена мешавина пет паприка.
Припрема
Да направимо печену говеђину и нежност, маринишемо га дан пре предложеног печења. Да би то урадили, очистимо каранфиле од белог лука, свако сечемо на два дела и стегнемо их претходно испраним и сушеним месним резом, чинећи у себи дубоке резове са оштрим ножем.
Затим гриземо говеђи газдар сољем, млевимо мешавином пет паприка, осушеног босиљка, паприке и хмеља-сунели, а такође подмазати површину с сенфом, пажљиво га трљајте. Ставите месо у одговарајућу посуду или други капацитет и додајте мало воде. Ми посуђујемо посуђе са говеђом у фрижидеру двадесет и четири
Неколико сати пре кувања, исеците сланину танким резанцима, залијепите их сољем и жељеним зачинштима и пустите их да намакате у ароме. У исто време, добићемо говедину из фрижидера како бисмо се загрејали.
Сада поставите говедину на фолију, постављену у калупу или на плочицу и положите се изнад целе површине комадића зачињене сланине. Запечите фолију и пошаљите месо да се пеци у рерни, унапред га загрепите до 220 степени. После сат времена, отворите фолију и пустите да се посуда бланцира још петнаест минута.