Рецепт за рагоут омогућује стварање срдачног и пријатног врућег у једној посуди. То више није јело, већ техника кухања у којој месо, поврће, зачињене биље и сос постиже идеалан положај само уз продужено и споро каљење. Ако пратите пропорције и изаберете праве производе, лако можете савладати основну технологију кувања.
Како да кувам паприкаш?
Принцип кухања паприкаша је следећи: поврће и месо се исече на истим комадима, пржени до црвене, а затим - замрзнути док се не расте у броколи или вину. Од зачина се често користе црни бибер и ловорни лист, који се заложе месом, тако да су у потпуности дали свој укус спремљеној јарби.
- Пре него што припремите паприкаш, требало би да водите рачуна о сечењу хране. Све компоненте морају бити исте. Изузетак је месо: месо треба бити нешто више од поврћа, тако да се прво положи месо. Пре него што га ставите у заједничку посуду, морате га пржити. То ће му омогућити да остане сочен и истовремено кува са поврћем.
- Да се гурање не претвори у неред, потребно је да пратите време. У просеку, посуду је потребно 40 минута.
- Огромна количина воде у паприку није дозвољена. Боље је додати мало вина, меса или поврћа.
Чорба тиквица и кромпира
Чорба са кромпиром разноликује љетњи мени, када нема жеље да једе тешку храну. У ово доба године можете експериментисати са свежим поврћем и изабрати их по вашем укусу. Посебно су популарни парадајз, тиквице и паприка. Савршено су комбиновани са кромпиром и њихова сочна целулоза идеална је за кување паприкаша.
Састојци:
- кромпир - 5 комада;
- тиквице - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- слатка паприка - 1 комад;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- уље - 50 мл.
Припрема
- Лук и шаргарепа исецкати и пржити 3 минута.
- Додајте кромпир и бибер и исперите пет минута.
- Ставите тиквице, парадајз и бели лук.
- Рецепт за мирисну паприку треба да се угаси испод поклопца 10 минута.
Поврће од поврћа са јајима
Рагут јајника је јело које желим да кажем: "једноставно, укусно и брзо". Да би се применио рецепт, потребне су само јаја, парадајз, лук, бели лук, вода и пасте парадајза. Технологија је једноставна: поврће се испржи и замрзава до кувања. Овај препарат омогућава лако асимилацију биљних влакана и влакана, што је тешко постићи у другим јелима.
Састојци:
- патлиџан - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз паста - 150 г;
- вода 120 мл;
- каранфилић од чесна - 4 ком.
Припрема
- Лук и јаја се лагано пржите.
- Додајте парадајз и бели лук.
- Раствара парадајз пасту водом и прелије у поврће.
- Покријте са поклопцем и утопите биљну обалу без меса 20 минута.
Раббит Стев
Рецепт за рагоут са месом претвориће се у гастрономско ремек-дело, ако користите месо зеца. Постаје тендер само са продуженом обрадом, што је идеално за чорбу. У овом посуђу, пре-пржено зечје месо дуго је залијевано коренским поврћем у меду и вину. Овај приступ типичан је за класичну француску кухињу.
Састојци:
- зец - 550 г;
- корење - 1 комад;
- целер - 1/2 комада;
- репа - 100 г;
- црни лук - 1 комад;
- мед - 20 г;
- гимназије - 4 комада;
- уље - 60 мл;
- вода - 500 мл;
- вино - 120 мл.
Припрема
- Исеците зеца и пржите до црвене боје.
- Одвојено, окрените репу, целер, лук и корење.
- Сви се комбинују, додају воду, вино, мед и тимијан.
- Рецепт за рагоут укључује каљење око 1,5 сата.
Поврће у рерни
Чачак у посудама је сочан. Због неравнотеже у пећници у грнчарству, испад се испостави да је мекан, али не прекомјеран. Храна у посудама не гори и чува све укусе. Да би се једњак једнако противе, посуду треба ставити у хладну пећницу и тек након подешавања жељене температуре.
Састојци:
- тиквице - 1 комад;
- патлиџан - 1 комад;
- паприка - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- вода 120 мл;
- вино - 100 мл;
- црни лук - 1 комад;
- свежег комарца - шачица.
Припрема
- Поврће сече и пржите у тигању.
- Пребаци се у посуду, налијте у воду и вино, потресите биљем.
- Пеците укусно поврће у пећници у трајању од 1,5 сата на 200 степени.
Поврће од поврћа са млевеним месом
Чорба са месом има различите верзије кувања. Један од њих, с млевеним месом и поврћем, веома је популаран у провансалској кухињи. Коришћењем сјеченог меса смањује се вријеме гашења, што је згодно у врућој сезони. У класичној верзији, сиров пасуљ се ставља у паприкаш. У овом рецепту је прикладно заменити конзервисано.
Састојци:
- млевено месо - 250 г;
- конзервисани пасуљ - 200 г;
- патлиџан - 1 комад;
- слатка паприка - 1 комад;
- парадајз у сопственом соку - 230 г;
- јуха - 250 мл;
- тиквице - 2 ком.
Припрема
- Пржите млевену говедину на 5 минута.
- Додајте сок од поврћа, пасуља, бијело вино и симулирајте 10 минута.
- Сипајте јухо, ставите парадајз и потопите испод поклопца 20 минута.
Бееф Стев
Месо рагоут ће помоћи у диверзификацији исхране у исхрани, ако га кувате од говедине. Посуђе, које се састоји од пустог меса и коренских усева, не садржи масти, богато је влакном и протеинима, тако да брзо засијане. Оваква врста меса треба дуго трајати на малом ватри, иначе ће остаци остати чврсти.
Састојци:
- филе од говедине - 750 г;
- чили паприка - 1/2 комада;
- корење - 1 комад;
- ручица целера - 1 комад;
- вода - 850 мл;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
- Велики комади говеђег пржења све до роуге.
- Резервишите лук, корење и целер.
- Додајте месо и поврће, додајте чили, воду и црвено вино.
- Рецепт за припрему говеђег меса захтијева споро каљење на сат времена.
Пиле од пилетине
Љубитељи срдачних, јефтиних и једноставних јела могу укључити у кућни мени пилећи рагоут са кромпиром и поврћем. Јело не захтева кулинарске вештине и специјалну вештину, само треба да ставите лагано пржену пилетину са поврћем на сат времена. Специјална пикантност доноси грожђице и куркума. Они ће додати укус, боју и оријентални укус.
Састојци:
- пилетина - 750 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- паприка - 1 комад;
- вода - 1,2 л;
- куркума - 5 г;
- грожђице - 20 г.
Припрема
- Исецкати дељени пилећи пржут.
- Додајте поврће, грожђе и куркума.
- Сипати у води и гурати сат времена.
Ирски рецепт за крпу
Ирски рагоу је једноставан и непреценљив. Направљен је од јагњетине, кромпира, лука, свежег першуна и кума. Већ много векова, конзервативни ирски народи нису превазишли класични рецепт, чувајући чак и посебну технику резања, што је изузетно значајно у тој месовини меса ситан се фино, а поврће су врло велике.
Састојци:
- јагњетина лопатица - 1,3 кг;
- кромпир - 5 комада;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- першун - мало;
- семе качкаваља - 5 г;
- врела вода - 650 мл.
Припрема
- Сјежите месо и пржите пет минута на обе стране.
- Додајте поврће и потресните 3 минута.
- Улијте врелу воду, сезону.
- Рецепт за ово обара претпоставља да је гашење трајало два сата.
Меат рагоут у мултивариате
Рагоут у мултиваркету са месом постаће декорација стола, захваљујући спорном бијеху у запечаћеној посуди. То ће сачувати ароме и учинити месо меком и сочном. Разлика овог рецепта је у томе што је поврће печено у мултиварку, а месо, за већу грубост, у тигању. Након тога, све компоненте су повезане и припремљене у режиму "Куенцхинг" у трајању од 1,5 сата.
Састојци:
- телетина - 650 г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- паприка - 1 комад;
- брашно - 50 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- јуха - 500 мл;
- Дијон сенф - 20 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- рузмарин ружмарина - 2 ком.
Припрема
- Пиће сезоне телећа, ролно брашно и пржите у тигању.
- Изрезати поврће и кувати у "Пекаре" 20 минута.
- Додајте месо, сенф, чорбу, рузмарин и бели лук.
- Томите у режиму "гашење" у трајању од 1,5 сата.