Морска риба је један од најкориснијих производа. Висок садржај протеина и масних киселина, ниске масти, могућност добијања елемената у траговима у таквом природном облику - све то чини морском рибом прилично популарном. Најчешће на продаји је полуток. Ово је јефтина риба која има најмање костију и врло је лако је кувати. Да би задржали максималне корисне особине рибе, припремите полакац, залијевљен луком и шаргарепом. Као јела за рибе, једноставно пире кромпир , кашице, пасте и поврће .
Замрзнута риба - врло једноставна
Састојци:
- полутке трупа - 4 ком. тежак око 1,2 кг;
- црни лук велики - 3-4 комада;
- корење - 2 комада;
- рафинирано уље, без мириса - 50-70 мл + 30 мл;
- црни бибер свеже мљевени - по укусу;
- јодизована со - 1 тбсп. кашика без ваљак;
- парадајз пастер без конзерванса - 3 тбсп. кашике (опционо).
Припрема
Очистимо лук и шаргарепу, исецемо лук на мале коцкице или танке сламице (као што је више), а шаргарете трљати на великој груди. Очистимо рибу са вага (ако је замрзнуто, одмрзавање у хладној слани води или на доњој полици фрижидера), уклоните унутрашњост и црни филм из стомака. Добро испраних трупова и пресечите на комаде преко рибе са кораком од око 3 прста. Загрејати 30 мл маслаца и лагано пржити комаде полутка на максималној температури. Корена мора да се формира како би се касније комади рибе не распадају.
Након што се риба спржи, кувајте замрзнути колац у мултиварку. У посуду стављамо лук и шаргарепу, прелијмо преостало уље и у "Хот" моду припремамо поврће 12 минута. После тога положимо рибу и залијемо чашу воде. Можете укусити јело интензивније додавањем парадајза. Залијемо пасту водом и сипамо у посуду. Ми мешамо све и у режиму "Куенцхинг" остављамо полутку на пола сата спремни. Солим, бибер и допусти нам да се напијем.
Кување без костију
Ако нема мултиварке, у колибу се може кувати полокот, замрзнут са поврћем - рецепт се не разликује фундаментално, али време кувања ће бити много мање, посебно ако прво уклоните кости. Рећи ћу вам како кувати филете од полутка, залијевати са шаргарепом, слатким бибером, парадајзом и луком.
Састојци:
- црни лук - 3 комада;
- пшенично брашно - 3-4 тбсп. кашике;
- средње шаргарепе - 2 комада;
- слане паприке (паприка) - 3-4 комада;
- филети полутка - 0,7 кг;
- јодизована со - 2/3 тбсп. кашике;
- сунцокретово уље рафинирано није деодоризовано - 50 мл;
- свеже мљевени црни бибер и мирисни - за 8-10 грашка;
- лишће лова - 2 комада;
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике.
Припрема
Ако филет није пронађен, припремите га. Очистимо рибу и црево: уклањамо унутрашњост, очистимо црне филмове. Мине и уклоните месо са гребена, исеците на мале комаде. Испржимо филет полоцкове у брашном, испрати у малој количини уља, заптивати рибу у кори, тако да остаје сочно. Лук сече сламке и шаргарепа три на великој групи. У преосталом уља пропуштамо лук и шаргарепу у трајању од 10 минута, повремено мешамо, ако је потребно, налијмо мало воде.
Делимично добијене и полутке, залијеване луком и морском махомом, на самом крају треба додати само мајонез, када се посудје већ охладило.