Сауте од тиквица и јајника је корисно, хранљиво и укусно јело које савршено допуњује ваш мени током целе године.
Тиквице са патлиџаном заједно са другим поврћем и зачини стварају сочну и ароматичну структуру посуде која је укусна и топла и хладна. Стога, у периоду богатства свјежег поврћа, вриједи се бринути за ван сезоне и припремити такву снацк за зиму.
Како правилно припремити сауте од јајних плодова и тиквица, научићете детаљније из наших рецепата.
Вегетабле сауте са јајима и тиквицама - рецепт
Састојци:
- средња величина јајета - 2 комада;
- тиквице средње величине - 1 ком.
- парадајз средње величине - 3 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- црни лук - 250 г;
- корење - 220 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- биљно уље - 75 мл;
- мљевени црни бибер;
- шећер;
- сол;
- босиљак, копер и першун.
Припрема
Олучени лук резани коцке и смеђе у биљном уљу пет минута. Затим положите ољуштене и нарезане шаргарепе, додајте кожице и резане парадајзне резине и слатки бугарски бибер исецете у широке латице.
У другом тигању са биљним уљима наизменично пржите крупне јајчевине на коцке и тиквице и пешак на остатак поврћа. Посуђите посуду сољу, бибером, додајте шећер у укус, загрејте на врелом и кувајућем пет минута, покривајући посуђе са сувим поклопцем. На крају кувања бацамо бијелим луком и свеже зеленило копра, босиљка и першуна.
Саутеед јајчевине и тјестенине у вишенамјенском
Састојци:
- патлиџан - 620 г;
- тиквице - 320 г;
- парадајз - 580 г;
- Бугарски бибер - 140 г;
- лук - 160 г;
- бели лук - 4-5 зуба;
- маслиново уље - 65 мл;
- листови од першуна - 3 сприга;
- Зелена зелена - 3 сприга;
- мешавина млевених паприка;
- сол;
- свеже зеленило.
Припрема
Јајце и тиквице опере, обришите сухо, исеците на велике коцке, залијете со и оставите на страну.
У међувремену, опран слатки бугарски бибер спасен је од педицела и семена и исецканих сламки или сече у латице. Парадајз и исеците на мале резове. Чоколада и чесен се очисте, моји и штитници не баш фино, исецемо зеленило.
Сва поврћа уз зеленило сећају маслиновим уљем, со, полијевају мјешавином паприке, мјешају и стављају слојеве у уљаним капацитетом мултиварке. Први доњи слој треба да буде патлиџан са тиквицама, а задњи врх парадајза, остатак аранжмана није важан.
Поставили смо мултиварк у режиму "гашење" и припремили јело два сата.
Ова сутра је лепа у топлој или хладној форми.
Сауте од тиквица и јајника за зиму
Састојци:
- патлиџан - 520 г;
- тиквице - 420 г;
- парадајз - 980 г;
- Бугарски бибер - 450 г;
- црни лук - 250 г;
- шаргарепа - 650 г;
- бели лук - 4-5 зуба;
- рафинисано уље од поврћа - 145 мл;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- јабуков сирће 6% - 30 мл;
- мљевени црни бибер;
- сол;
- свеже зеленило .
Припрема
Чланци и шаргарепа се чисте, разбацају на коцке и шаљу на загрејан казанок, претходно прелијеју пола норме биљног уља.
Ми уклонимо бугарског бибера из педицела и семена и исецемо их у средње сламице. Тиквице, патлиџан и парадајз сече се на велике коцкице. Немојте заборавити да претходно опереш све поврће и осушите их.
Прженим шаргарепом и луком бацамо парадајз, а после пет минута налијмо преостало уље и оставимо остатак поврћа. Гадимо двадесет минута, извадимо га из ватре и пустимо да се потпуно охлади. Затим поново загрејати до врелице, гурати још двадесет минута, а затим опет хладити.
Сада додајте со, бибер по укусу, доведите поврће на спремне још 10 минута, баците ситан лук и зеленило, налијте сирћетом и након два минута положите на стерилне тегле . Плутамо с куваним поклопцима и утврдимо под топлим покривачем пре хлађења, окрећући лименке наопако.