Рибље посуђе је неопходан део нормалне исхране особе. Припремите их на разне начине. Тренутно једна од најчешћих могућности за кување рибље посуђа је печење. Са било којим врстом топлотне обраде, риба, за разлику од меса, врло брзо стиже до спремног стања, што значи да чак ни пржење рибе у тавану није тако помодан начин кувања, а главна ствар није превеликост.
Какву врсту рибе боље кувати?
У принципу, не би било погрешно сматрати да је могуће спржити све врсте риба, али неке расе не треба подложно топлотном третману. Ово укључује, на пример, све врсте лососа и јесетра, као и харинге, скуше, сардине, живе и неке друге. Али шаргарепа, штука, шаран, шаран, кукуруз, мулет, као и многе врсте морске рибе (ослић, трска, полутка и др.) Су веома укусне у прженом облику.
Како и колико да пржите рибу у тигању?
Наравно, треба да буде добро пржена тако да када пиерцинг не емитује течност розе боје. Ако поделите труп у филет, време пржења рибе може бити сведено на минимум (главе и други делови се боље користе за кување рибље чорбе, испада се прилично добро). Ако сипате мале и танке комаде, само неколико минута.
Методе пржења рибе
Можете спржити рибу у тијеку или пито. Наравно, у првој верзији, требало би да држите посуду још мало дуже него у секунди. Глина се обично прави од пшеничног брашна и пилећих јаја. За пражњење можете користити мрвице од хлеба, а пожељно - пшенично и / или кукурузно брашно, мјешавина брашна с шкробом (ова мјешавина, као и брашно, погоднија је за нарочито масне рибе, на пример сом, халибут, сом). Кување слатководних риба требало би да буде нешто дуже од морске рибе како би се заштитиле од могућих паразита (у грабљивим врстама је мање).
Колико је укусно пржити рибу у тигању?
Да би риба била укусна, можете га пре-солити и преолити у малој количини лимуновог сока са неким сувим зачини и белим луком у трајању од 30 минута (овај пут је довољно). Након маринирања, непосредно пре пражњења и пржења, потребно је осушити комаде рибе чистом тканином.
Постоји и други начин: додајте мало соли и сухих зачина у смешу или разређивач. Различити људи користе различите зачине и традиционалне зачине. Најчешће се додају одређене врсте млевене паприке, босиљка, рузмарина, јунежа, ђумбира и других.
За пржење рибе, најбоље је користити рафинисано сунцокретово уље или свињетине од свињетине - друга опција је на неки начин још кориснија (мање произведених канцерогена у припремљеном посуђу). Најбоље средство на средњој врућини. Према златној нијанси корице, можете судити о спремности. Није неопходно да се пржите док не смеђе, иако ће риба бити хрустљавија, али ће изгубити сокитет и очигледно ће постати мање корисна. Ако кувамо цијелу рибу или пресеке, након брзог пржења са обе стране до златне нијансе, морамо смањити ватру и неко вријеме протурити рибу испод поклопца све док не буде спремно. Поклопац треба да буде благо окречен (тако да посуда није обојена) или има мали отвор за излаз из парове.
Како сипати рибу без маслаца?
Тренутно је веома популарна риба за кување у тигању без масти. Наравно, ако је пресвлака пресвлака
Припремљене пржене рибе добро потресите лимуновим соком и послужите са свјежим биљем, лаганим сосовима, поврћем и воћним салатама и лаганим винима (бијеле или ружичасте).
Дакле, разврстали смо вруће, сада нудимо да пробамо још неколико рецепата како да кувамо укусне рибе и које зачине риба користи истовремено.