За јапанску кухињу, посебно за ролнице, немогуће је остати равнодушан. То се прихвата и одмах и заувек, постаје пламен бхакта или се такође не активно прихвата. Уз правилну припрему и усаглашеност са рецептима, ролне су веома здраве и здраве хране. Нарочито се ваља са компонентама биљног порекла, на пример са авокадом.
Роллс са лососом и авокадом
На доњем представљеном рецепту припремамо ролнице са авокадом и лососом (уместо лососа узимамо сланог лососа).
Састојци:
- пиринач за суши - 1 комад;
- вода за кување пиринач - 1,5 ст .;
- шећер - 0,5 тсп.
- пиринач сирће - 1х. кашика;
- лагано слани лосос 100 г;
- Авокадо - 1/2 просечног фетуса;
- прашак васаби - 1-2 тсп.
- нори - 2-3 листова.
Припрема
Поците пиринач са додатком шећера и сирћета четврт сат времена, смањите топлоту и пустите да стане још 5 минута испод поклопца. Укрцали смо рибу и олупљали авокадо са сламом, култивисали смо васаби. На столу ставимо специјалну подлогу, изложимо лист нори, узмемо шачицу пиринча са рукама у хладној води (пиринчани сирћет) и распоређујемо је равномерно преко листа. Масноћа од пиринча Васаби, покушавајући да не заборавите да је још увек врући сос. Пребаците лист (то јест, дуж дужине будућих ролни) поставите рибу и авокадо. Затим окрените лист у ролну. Са мокрим ножем, смањите резултат на пола, а свака половина на три комада. Маринирани ђумбир, сос од соје и вејаби - су обавезни састојци када служите ролнице са лососом и авокадом.
Ролови са авокадом и краставцем
Састојци:
- пиринач за суши - 100г;
- пиринач сирће - 1 тбсп. кашика;
- кисели ђумбир;
- нори лист - 1 комад;
- авокадо - 1 комад;
- шећер - 1. ст. кашика;
- краставац - 1 комад;
- Васаби.
Припрема
Поците пиринач додавањем пиринчаних сирћета и шећера. Авокадо и краставац сече у траке. Миримо мокар пиринач на нори листу, затим авокадо и краставац. Обмотавамо ролницу краставцем и авокадом у облику ваљка и пресеци га мокрим ножем на комаде. Немојте заборавити да се сојин сос и ролницу превлачите.