Кавијар јајника у грузијском - врло укусна остренкаја предјела. Рецепти о његовој припреми сада уче.
Укусни кавијар од јаја
Састојци:
- патлиџан - 500 г;
- чили паприка - 1 ком.
- Бугарски слатки папар месни - 1 комад;
- велики парадајз - 1 ком.
- зачини;
- шаргарепа - 240 г;
- рафинисано биљно уље - 100 мл;
- першун - 25 г;
- каранфилић бели лук - 4-5 комада;
- соли.
Припрема
Јајцевице се чисте, дробљене у коцке и стављене у тањир са загрејаним уљима. Сипамо со и пржимо око четврт сата. У другом тигању, сипајте сецкане лук и корење око 5 минута. Припремљене патлиџане са слатким паприком и белим луком уврнуто у брусилицу за месо. На лук и шаргарепу додамо кромпир од парадајза, зачина и соли. Гадимо око четврт сат времена, а онда га претворимо кроз млин за месо или га разблажимо блендером. Мијешајте све састојке, ставите у истом резуштеном першуну. Ми све добро мешамо, загријте укусна јаја са патлиџан око 4 минута. И онда јој дајемо да се пере и послужује за столом.
Кавијар јајника на грузијском за зиму
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- слани бибер - 250 г;
- лук - 350 г;
- зеленило од цилантра, першун, босиљак - 50 г;
- каранфилић од чесна - 10 комада;
- биљно уље - 75 мл.
Припрема
Јајцевци су добри за мене и одсече по дужини на пола. Резе резане уљима и ставите на послужавник за печење. На 250 степени печемо 20 минута. Тада се поврће из пећнице извлачи, охлади и олуја. Исеците месо на мале коцкице. Мала коцкица сијају лук и паприку. Парадајз први пут бланш, а затим их уклоните са љускице и процејете у пире стање. У тепихе налијмо и загрејмо уље, пролазимо у њој зраку, ставимо паприку и, уз мешање константно, кухамо око 5 минута. Затим сипајте у парадајз и, уз мешање, утопите на ниској врућини још 5 минута. Додајте патлиџан и кухајте још 8 минута. Пречишћени бели лук се стисне преко штампе и лагано сијепљамо зеленило. Ставите све ово у тепихе, со, мало укусите Саццхарима, ако је потребно, и кухајте око 10 минута. Добијени кавијар са јајима у грузијском је положен на тегле и покривен поклопцима. Инсталирајте их у посуду воде и стерилишите око четвртину сата. После тога, одмах се залепимо, окренемо, окупимо и пустимо да се охлади. Радни комад чувамо на хладном.
Кавијар јајника у кући
Састојци:
- парадајз зрео - 2,5 кг;
- патлиџан - 2,5 кг;
- бели лук - 10 зубаца;
- црни лук - 1,4 кг;
- месни бугарски бибер - 1 кг;
- шаргарепа - 900 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Сва поврћа су ољуштена. Од бибера очистимо семе. Парадајз је прекривен вреловом водом и скинути кожу. Исецајте лук на мале комаде, решите шаргарепу. И беру парадајз. У тепихе загрејте уље, уложите лук у њој, а затим ставите шаргарепу и кувате док не мекане. Све ово је испуњено парадајзним пирејем. У загрејаној рерни излажемо паприку и патлиџу, а затим их очистимо са коже. Печено поврће пролази кроз млин за месо, а затим се ставља у тањир. Имамо пола сата кавијара. Пикантна бибер је веома мала, а лук се пролази кроз штампу. Послажемо састојке у тањир, подсаливаем, бибер. Ширите јаја у тегле и одмах затворите стерилне поклопце.
Кавијар са јајицом "Лизат ћеш прсте!"
Састојци:
- патлиџан - 5 кг;
- зрели парадајз - 4 кг;
- главе лука - 3 комада;
- Бугарски бибер - 1,5 кг;
- не-јодизована со - 70 г;
- топли чили паприка - 4 комада;
- црни лук - 2 кг;
- зеленила копра и першуна.
Припрема
Бугарске паприке и чили паприке, као и 2/3 парадајза, стављамо ражњу и испечемо их преко угља. Онда их олабавимо са коже. Олучени лук сече на комаде. Фржите их док не буду ружни у тигању, а затим их пребаците на тањир. Сва поврће се сјече у млину за месо. Добијена маса се поставља у тепихе, улије у уље и кува око сат времена на средњој врућини. Затим сипајте у со, добро мешајте и кухајте јаја још 2 сата. Пола сата пре оброка се сипају здробљене биљке, бели лук. Распадамо припремљена јаја у тегле, стерилизујемо пола сата, а затим их увијамо.