Ако из неког разлога не једете јаја, онда то није разлог одбијања укусног италијанског десерта. Тирамису без јаја не може носити поносни назив класичне, али и по укусу неће много изгубити.
Рецепт за "класични" тирамису без јаја
Састојци:
- маскарпонски сир - 200 г;
- крема - 200 г;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- коњак - 1 1/2 тбсп. кашике;
- кафа - 300 мл;
- Савоиарди колачићи - 12-14 комада;
- какао прах.
Припрема
Кремни век на средњој брзини, постепено додавање шећера и повећање брзине до максимума. Чим крема створи чврсте врхове, брисање треба зауставити.
Маскарпоне је такође претучен миксером, додајући коњак. Миксати шлагом с кремним сиром све до глатке.
Колачићи се испуштају у кафу буквално 1 секунд. Ми савоарди ширимо на дно калупа тирамису и покривамо половином кремастог сира. На врху лежи још један слој колачића и покрити га са преосталом масом сира. На врх, потресите десерт са какао прахом и ставите у фрижидер 6-8 сати.
Рецепт за тирамису без јаја са јагодама
Састојци:
- сок од поморанџе - 1/3 века;
- шећер - 1/3 века;
- ликер "Цоинтреау" - 1/3 ст. + 4 тбсп. кашике;
- крема за бичеве - 1 1/3;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- маскарпонски сир - 500 г;
- Јагоде - 750 г;
- савоиарди.
Припрема
Пре свега, бријати крем са шећером, 2 жлице течности и ваниле док се не формирају стабилни врхови. У другој посуди премијете масцарпоне са 2 кашике алкохола. Ми мешамо обе смеше, а наш крем тирамису без јаја је спреман.
Јагоде су резане. 1/3 чаше ликера помешано са сличном количином поморанџовог сокова и потопите у насталу мешавину сваког колачића буквално на секунд. Распацимо колачиће у низу, покривамо га комадима јагода и пола креме. Поновите поступак и украсите врх десерта са преосталим бобицама.
Тирамису без алкохола и јаја
Састојци:
- еспрессо - пола века;
- крем сир - 400 г;
- Маскарпоне - 400 г;
- млеко - 1 тбсп. кашика;
- шећер - пола века;
- савории цоокиес;
- какао прах;
- црна чоколада.
Припрема
Крем сир, вибрирај са масцарпоном, млеком и шећером све док не буде глатко. Колачићи су оборени у хладној кафи и постављени у облику за десерт. Покријте тирамису слојем од пола креме, дистрибујемо тесто преко врха и покривамо је остатком креме. Потроши десерт са какао прахом и нарибаним чоколадом. Пре сервирања, десерт треба да стоји у фрижидеру око 4-5 сати.
Тирамису без маскарпона и јаја
Састојци:
- Савоиарди колачићи - 12 комада;
- кафа - 3/4 предмета;
- воћни сир - 1 комад;
- наранџасти лупак 1;
- ликер "Амаретто" - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 2 тсп.
- какао прах.
Припрема
Сирови масти расте кроз сито или жвакати до кремасте конзистенције са блендером. Пренесите крем сир у посуду за мешач, додајте ликер, шећер и наранџасту кореју, а затим наставите да бичите све док не буде глатко. Ако је маса превише густа - додајте млеко, крему или грчки јогурт.
Свеже припремљена кафа је потпуно охлађена и уроњена у њега
На дну обрасца изабраног за припрему дезерта, поставите слој натопљених кексних кекса, покријте га са половином сира и поновите поступак. Формирани дезерт је прекривен слојем какао праха и ставити у фрижидер 3-4 сата прије служења.
Тирамису са сиром без јаја карактерише екстремна нежност, доступност у кувању и нижи калорични садржај.