Јулиенне са печуркама у пећници - рецепт

Јулиенне са печуркама - традиционално печена у кремастом сосу и на врху прекривена густим корпама сира. Хајде да сазнамо како правилно припремити јулиен са печуркама у пећници.

Јулиенне са печуркама и кромпиром у пећници

Састојци:

• свеже печурке - 455 г;
• кромпир - 665 г;
• црни лук - 145 г;
• крем - 245 мл;
• млеко - 105 мл;
• сир - 245 г;
• брашно - 25 г;
• зачини.

Припрема

Лук се љушти, сечени на мале комаде и загрејани врелим уљима. Печурке се обрађују, урезане у танке делове и додају у лук. После 10 минута, налијте у млеко, помешајте, мешајте и залијте мало брашна. Благо победите све што се жвакање и кухање око 7 минута. Кромпир се очисти, испери, пресеци на коцкице и пече на ружичасту кору на другом корпусу. Затим поставите састојке у слојеве у посуду: кромпир, биљна маса и обилно посипајте рајченим сиром. Послажемо посуду у пећницу и означимо је 15 минута. Ми спремамо јулиену екстремно врућом, украшавајући се на вољу исецкане свеже зеленило.

Јулиенне са свињетином и печуркама у пећници

Састојци:

• лук - 45 г;
• свињетина - 575 г;
• печурке - 585 г;
• маслац - 25 г;
• брашно - 20 г;
• млечна крава - 10 мл;
• павлака - 35 мл;
• сир - 185 г;
• зачини.

Припрема

Кувамо месо до пола кувања у кувани води. Лук се љушти, исецкан на мале комаде и спржава на загрејаном уљу у тигању. Затим додајте обрађене и сецкане печурке и браон, мешајући око 7 минута. Кувано месо се сије на комаде и баци на биљну печење. Сада пребаците садржај у посуде.

У тигању пићемо комад путера, бацити брашно и лагано га пржити. Затим сипајте млеко и премешајте смешу све до густог. На крају, додајте мајонезу, павлаке, мијешајте и потресите с сиром. Сачекајте да се у потпуности топи и сипајте готово месо сос са печуркама. Пецимо посуду на температури од 175 степени и служи га столу.

Рецепт за јулиенне са печуркама у пећници

Састојци:

• свеже печурке - 315 г;
• лук - 45 г;
• лимун - 75 г;
• сир - 195 г.

За сос:

• маслац - 35 г;
• брашно - 15 г;
• млеко - 485 мл;
• мушкатни орах - по укусу.

Припрема

Лук без љуске фино раскинути ножем и пржите у крему. Печурке пране, резане на резанце и бачене на прозирни лук. Стисните сок пола лимуна, баците зачине, покривајте поклопцем и мијешајте поврће 10 минута.

У међувремену, припремамо сос: растопимо маслац у грудима, посијамо мало брашна и, уз мешање, залијемо танки млаз млијека. Додати по укусу нутмик ораховог мака, смањити топлоту и кухати смешу 30 минута. У калупима ширимо печурке с црним луком, посујемо сипским сиповима и прелијемо сос. Шаљемо јулиенне печуркама у посуде у пећници и обележимо 15 минута.