Један од класичних и свих омиљених укуса је укус тиквица и белог лука. Заједно са хрскавим тестенином, која након дубоког пржења претвара у хрскаву кору, ова комбинација постаје основа прелепе летње снацк које се припрема у минималном времену.
Ћурчке пржене са белим луком
Састојци:
- брашно - 55 г;
- кромпирни скроб - 65 г;
- вода 235 мл;
- јаје - 1 комад;
- хљеб - 170 г;
- нарибан сир - 45 г;
- Сушени бели лук - 1/2 тсп;
- велике тиквице.
Припрема
Испразните јаје у посуду и претворите га у пену са шипком морске соли. Комбинујте брашно са скробом, разблажите смешу водом и постепено уђете у јаје од јаја. Завршни додир нашег теста ће бити сушени бели лук.
Тиквице се пресече на пола центиметра дебљине. Укуцајте бучке у дебелом десерту и пустите вишак одвода, а затим сипајте комадиће у мјешавину дробњака с нарибаним сирем и попржите све у врућем уљу до бланшуна. Тиквице у луку са белим луком могу се послужити кечапом и мајонезом, или можете јести без сосова, ипак ће бити укусно.
Како кувати тиквице са белим луком?
Састојци:
- тиквице - 650 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- гомила зеленог коријандра;
- светло пиво - 345 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 175 г.
Припрема
Сржите сокове палчама за парадајз, тако да они подсећају на помфрит. Залијте поврће маслиновим уљем, а затим се комбинују са чесловима и ситаним цилантром. Оставите поврће да маринирате најмање пола сата.
Разбистите јаје с великодушним штапом соли, додајте му просецно брашно и залијете у ледено хладно пиво: хладније пенушаво пиће, појавит ће се више хрустљав клат. Урезати туцане тиквице у густу мешавину теста, дозволити вишак да се испразни, а затим пржите штапове у загрејаном уљу све док се не загрче хрустљавом кору.
Букве у бијелом луку и парадајз
Састојци:
- пшенично брашно - 125 г;
- пиринач брашно - 15 г;
- Маслац - 15 мл;
- сок од соде;
- земља чили, паприка - 1/2 чајне жличице сваке;
- крем сир - 135 г;
- зеленило копра - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1 зуб;
- велики тиквице и парадајз.
Припрема
Комбинујући оба типа брашна сода и зачина, почните постепено сипати ледену хладну воду за сушење састојака, мијешајући густо и једнолично тијело. Скуасх се резати дуж танких плоча, потапати сваку плочу у тепсију и пржити до блубера. Пржени качкаваљ од жваканог зуццхина са крем сира од белог лука и зеленила, ставите на парче парадајза и увуците плочу у ролну.
Кремети у бомбонираним с сиром и белим луком
Састојци:
- тиквице - 740 г;
- црни лук - 65 г;
- мљевени кумин, чили - за 1 кашичицу;
- бели лук - 2 зуба;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- брашно - 95 г;
- тврди сир - 85 г.
Припрема
Убрусите зуццхини на великој груди или фино исецкајте поврће, прославите их са морском солом и оставите 20 минута. Након неког времена истисните прекомерно влагу рукама или користећи торбу од газе.