Пита са јетром - рецепт који ће многи памтити с носталгијом, у совјетским временима био је омиљено посластице: јефтино и неуно укусно. Кување се може вршити на различите начине, користећи доказане верзије теста у пракси и коришћење нових, више оригиналних техника за израду базе и пуњења.
Домаће пите са јетром
Тесто за пите са јетром традиционално припремљеним од воде, свежег (живог) квасца, биљног уља и нужно засладаног шећером. Ови производи су били пржени у пуно уља, дубоко пржени. Данас, опције за прављење укусних пита су невјероватне, мијењајући и базу и садржај попуњавања.
- Најцењенији процес у изради пите је припрема јетре, тако да је боље то урадити унапред и примијенити га за пуњење већ у хладјеном облику.
- Традиционално тесто је помешано не превише густо и не захтева дуготрајно испитивање.
- Ако кувате месоване пите са јетром, боље је направити тесто са благим методом мириса, мало слатко.
- Познати Орск пите са јетром припремају се од класичног теста квасца на води, али не мешају га густо, требало би мало да "плутају" у руци.
- Попуњавање пуњења може бити пире кромпир, кувани риж.
Како кувати јетре?
Прво направите јетру за пите , кухање неће трајати мало времена. Срце говедине, плућа се кувају за класичну композицију, а јетра је пржена. Савремени рецепти се састоје од пилетине или свињетине, укус пуњења неће бити ништа лошији од традиционалног, али ће се на неки начин разликовати од класичног.
Састојци:
- говеђа јетра - 300 г;
- срце - 300 г;
- плућа - 300 г;
- црни лук - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- корен першуна - 1 комад;
- со, паприка и грашак, слатка паприка, лаурушка;
- уље за пржење.
Припрема
- Кувајте пљескане плуће и срце, шаргарепу и цели лук. Додајте у процес коријен од першуна, папричица и ловорике.
- Скините пјену, кухајте 2 сата.
- У понвицу исеците исецану јетру све док није спремна. Додајте лук и пржите 1-2 минута.
- Прескакајте све производе помоћу брусилице за месо, со, бибер, хладно.
Орске пите са јетром - рецепт
Познати Оренбург пите са јетром пржена у уљима се сећају свима који су одрастали у совјетским временима. То су мале ствари исте величине и облика, за њих је коришћена посебна машина, али можете ручно поновити овај рецепт тако што ћете се прилагодити тесту течности. Традиционална јетра припремљена је од пилећег отпадака.
Састојци:
- јетре пилића - 500 г;
- црни лук - 3 комада;
- сол, бибер;
Тесто:
- брашно - 500 г;
- квасац - 20 г;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- сол - 1 тсп;
- топла вода - 200 мл;
- уље за пржење.
Припрема
- Јетра се комбинује са лупираним луком, со, сезоном са бибером.
- У топлој води растворите шећер и квасац, сачекајте реакцију.
- Комбинујте брашно са зачином, додајте со, не гнетите ни тесто.
- Да формирају равне колаче. Поставите пуњење, поправите ивице.
- Пржите уље до златних страна.
Пите са јетром у пећници
Птице печене јетром припремљене су од слатког, благо слатког теста. Искусни кулинарски стручњаци саветују да се додатно попржи пуњење, јер ће јетра постати бољи у процесу формирања производа. Тесто се кува у свежем млеку, са методом печења са пуно печења: путером, јајима.
Састојци:
- говеђа јетра - 600 г;
Опара:
- млеко - 1 ставка;
- свежи квасац - 25 г;
- шећер - 1 тбсп. л .;
Печење:
- млеко - 300 мл;
- уље - 100 г;
- јаја - 3 комада;
- брашно - 600 г;
- шећер - ½ ставка;
- жоље - 2 ком.
Припрема
- Разблажите квасац у заслађеном млеку, оставите у топлоти до реакције.
- Комбинујте маслац, млеко, шећер, јаја.
- Залијте кашиком, мијешајте, прелијте брашно, гнетите.
- Оставите доказе, три пута брбљате.
- Моулд пите са јетром, маст са жуманцима, оставите 15 минута.
- Печемо 25 минута на 200.
Пите са јетреном кобасицом - рецепт
Избегавајте досадан процес израде пуњења који ће помоћи следећем рецепту. Пите са кобасицом у јетри - добар начин да уштедите време и буџет, можете користити свој омиљени рецепт за тесто квасца или користити купљене бунс, добићете третман који ће ценити сви љубитељи домаћих колача.
Састојци:
- тесто квасца - 1 кг;
- јетра кобасица - 400 г;
- сол;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
- Кобасице исечите, пржите у тигању с сијаченим луком. Бласт кроз блендер.
- Залијепите пите са јетром из теста, оставите за грејање 20 минута.
- Печемо 25 минута на 180.
Пите са јетром и кромпиром
Економичнији начин пите са јетром је рецепт који укључује могућност додавања других састојака у пуњење. Ова опција ће се жалити онима који не воле масне производе, ове пите припремају се од једноставног кефирског теста и пржите у тигању са минималном количином уља.
Састојци:
- кефир - 400 мл;
- со, сока - 1 кашичица;
- брашно - 500-600 г;
- Јетра - 300 г;
- кромпир - 500 г;
- уље за пржење.
Припрема
- Кромпир кромпир, каша у пире кромпир. Мешајте са припремљеном, печеном јетром.
- У топлом кефиру сипајте у соде, оставите 5 минута.
- Потроши сољу и брашно, гнетите меко тесто.
- Пуфф колачи са кромпиром и јетром, пржите до златне са обе стране.
Птице са јетром и пиринчем
Пите са јеврејском кобасицом и рижом представљају једноставан, брз начин да припремите укусну и деликатну буџет који ће сви домаћи јести. Жабице треба изабрати округлог зрна, а пуњење треба да се састоји од једног дела пиринча и два дела јетре, тако да ће компонента меса доминирати. Тесто се може кувати у складу са омиљеним рецептом или купљеним.
Састојци:
- тесто квасца - 1 кг;
- куван пиринач - 200 г;
- јетра кобасица - 600 г;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
- Јабука одрезане крушке, пржите с црним луком и сецканим луком.
- Исеците јетру, комбинирајте се са пиринчем.
- Од колача калупа за тесто, изложите пуњење, калуп пите са пиринчем и јетром.
- Оставите за грејање 30 минута у топлоти.
- Печемо 25-30 минута на 200 степени.
Пуфф паста са јетром
Модеран начин - да брзо пити питу с јетром, са оваквим подухватом сваки новинар кулинарски специјалиста ће се носити. Приликом пуњења можете додати мирисно поврће: бугарску паприку, бели лук и сецкане зеленице, тако да ће се посластичити појавити више апетит. Тесто је боље користити квасац, тако ће и укусне пите са јетром изаћи и величанствене, и крхке.
Састојци:
- лужно пециво - 1 кг;
- Јетра - 600 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
- Јетрена јела са луком и поврћем, хладноће.
- Отпустите отопљено тесто, исеците у сегменте, формирајте коверте, заптите ивице.
- Топ са пробојом, пеците 30 минута на 180.
Јетирне пите од течног теста
Пите са јетром направљеним од текућег теста испадају као лени белиасхас , они такође пеже у пуно уља до тамно-златне боје. Отклоните вишак уља, можете намакати производе папиром. Да би обликовали пите, тесто није лепљиво за руке, уље је са биљним уљима, а стол треба такође добро подмазати.
Састојци:
- Јетра - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- сол и бибер;
- вода - 800 мл;
- брашно - 900 г;
- квасац - 35 г;
- шећер - 30 г;
- уље за дубоко пржење и за руке.
Припрема
- Комбинујте топлу воду шећером и квасом, оставите 10 минута.
- Увести брашно, миксати, оставити топло.
- Јетра је пржите са луком, сором и бибером.
- Са уљаним рукама узмите мале порције теста, направите равну торту, положите пуњење.
- Обрадите обрадак у руке ролне, формирајући подупрти патти.
- У тепиху загрејте маслац, проширите 5 пацова, пржите до тамно-златне.