Кућни сир је производ који садржи велику количину калцијума и других хранљивих материја. Стога, свакако мора бити присутан у исхрани било које особе, нарочито трудних жена и деце. Ви можете сами направити цуру, баш као код куће. Хајде да размотримо са вама неколико начина да из куће направимо кућни сир од јогурта.
Домаћи сир из јогурта
Састојци:
- кефир - 1 литар.
Припрема
Сада вам кажем како направити качкаваљ од јогурта. Узмите паковање домаће кефир и ставите је у замрзивач. Држимо га тамо неколико сати док се кефир потпуно не замрзне. После тога, пажљиво га извадите, пажљиво га отворите и просирите садржај на добро сито. Након што се кефир у потпуности одмрзне, у сито ћете имати нежно и укусно домаће сиреве.
Цурд из кефира за бебе
Састојци:
- кефир - 1 литар.
Припрема
Анализираћемо још један начин како кувати сире од кефира. Узмите мали лонац и сипајте кефир у њега. Затим узмемо већи контејнер, сипамо у воду и ставимо га на ватру. Када се вриме, пажљиво ставите кесу са кефиром у њега, односно направите "водено купатило". После тога, смањимо ватру на минимум и сачекамо неколико минута, када се јогурт почиње нагињати. Пажљиво гурнути закривљени крв из средине пан до ивице, загревајте још 10 минута и уклоните посуду са плоче.
Вруће воде више не требамо, зато га пажљиво сипајте, али посуђе са "кефирском" масом уклањамо 30 минута на хладном мјесту. Сада узимамо циркулац, стављамо газу на њега и излијемо охлађену масу "кефир", претходно замијенити било који капацитет за циркулацију. Усредсредили смо рубове газе једни са другима: као резултат, требали би добити малу врежу врећицу која виси преко контејнера са серумом. Након пар сати, укусан, деликатан и здрав сан сир ће бити потпуно спреман.
Кремен од кефира у мултиваријантном
Састојци:
- кефир - 1 литар.
Припрема
Дакле, за припрему сира, крофир улијемо у посуду мултиваркета, постављамо режим "Мулти-цоок" на уређају, подесите температуру на 80 степени и вријеме је 10 минута. Након звучног сигнала, отворите поклопац и видите да је у посуду био цурд и сурутка. Такође можете да направите скут у "Хеатед" режиму, подешавајући време за 7-8 минута, али онда морате да држите поклопац мултиварке отвореним током кувања. Затим нежно напрезати сису кроз газу, преклопити неколико пута. Као резултат 1 литра кефира, добија се око 250-270 грама воћног сира и сурутке, које се затим могу користити за печење палачинке и пекарских производа. Спремни сојин сир чува се у фрижидеру, али не дуже од 5 дана.
Сладолед из млека и јогурта
Састојци:
- млеко - 1 л;
- кефир - 1 литар.
Припрема
У врелу млеко налијте у литар кефира и одмах искључите ватру. Оставите мешавину млека-кефира сат времена да се охлади: за то време, сурутка ће напустити. Онда бацимо све на газирани тепих. То је све, кућни сир је спреман. Изгледа веома укусно, нежно, али не кисело.
Крем из кефира
Састојци:
- млеко - 1 л;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- кефир - 1 тбсп.
Припрема
Дакле, налијте литар млека у канту, ставите неколико кашика павлаке, сипајте кефир и уклоните посуђе са резултирајућом масом на топлом месту око 10 сати. Током овог времена, млеко ће постати кисело и биће вам јако слично густом јогурту. После тога ставите ову мешавину у водено купатило и кувајте док не преклопите. Затим га бацимо назад на газу брзим покретом, а чим се одрска витрина видећете да сте испустили нежну и укусну цурд.