Домаћа шунка је привлачна и кориснија, направљена у индустријским условима. И све ово, јер је у потпуности лишено свих вештачких побољшача окуса, боја, укуса и других опасности. Само природни производи и ништа сувишни. Данас ћемо причати о кувању шунке од пилећег дома. Производ заснован на пилећем месу је изузетно нежан и запањујуће укусан и привлачан.
Домаћа шунка од пилетине са печуркама у шунки у пећници
Састојци:
- пилеће месо средње величине - 1 ком.
- конзервирани шампињони - 230 г;
- чебулице - 170 г;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- павлака средњег садржаја масти - 110 г;
- желатин - 15 г;
- соли велике - 10 г;
- сет зачина за живину - 1 штапић;
- коријандер земља - 1 пинцх;
- Свјежи мљевени црни бибер - 1 штапић;
- зелени свјежи першун - 2-3 сприга;
- свеже зеленило коприва - 2-3 сприга.
Припрема
Ако сте сретни власник кухињског гадгета - шунка, онда ће бити лако и лако направити шунку од пилетине. Одвојите пилеће месо из костију, а да не заборавите да се овај труп пере и осуши. Сјежите месо на танке дијелове мале величине и ставите у посуду. Тамо пошаљемо и лигње од чесна и гранчице свјежег першуна и зеленог копра и сецкане конзервиране печурке. Сијалице су такође очишћене, разбацане коцке и додане осталим састојцима. Пре-натопљени у води, желатин је комбинован са павлацем, помешан и распрострањен тамо. Желимо масу масу са бибером, пожељно свеже млијеком, додати со, коријандер на земљи, шљунак зачина за птицу и пажљиво мјешати.
Сада постављамо дно шунке, ставимо га у сакривену рукаву за печење и попуните га припремом масе. Сада тачно скрећемо горње ивице рукава, пробијемо га на неколико места, покривамо шунку са горњим поклопцем и затегните опруге. Уверавамо да се поклопац не спаја на горње ивице уређаја, што може спријечити његов спуштање током припреме производа и, као резултат тога, притиска.
Пуњену шунку стављамо у посуду за печење или у дубоку посуду за печење, у њега уливамо воду на нивоу од око два центиметра. После четрдесет минута печења на температури од две стотине степени, уклоните производ из рерне, прво га охладимо на собној температури и стојимо неколико сати у фрижидеру, након чега ће бити могуће извући шунку од шунке и рукава, исећи и послужити за столом.
Шунка од куге код куће - рецепт у мултиваријату
Састојци:
- филе од пилетине дојке или бутине без коже - 450-500 г;
- алкохол или водка - 20 мл;
- медена течност - 15 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- матица матице са ораховим матицом - 1 штапић;
- млевена мешавина паприке - 2-3 пинцета;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
У овом случају ћемо кухати шунку од пилетине у мултиварку. Да би то учинили, филе од пилетине дојке или бутине прањују, суше и трљају са свих страна мешањем соли, бибера, земљу мушкатног орашчића, алкохола и меда. Ми стављамо зачињено месо у посуду, покривамо га поклопцем или филмом за храну и пошаљите га за маринирање на полици фрижидера најмање два дана.
После временског периода, зачињено, маринирано пилеће месо се осуши са салветама, оштетим на свим странама очишћеним и прослеђеним преко преса за лице, постављеним на преклопљену газову секцију и преклопљеним јако чврсто, затезајући врх са жицом или
Пакет ставимо у пакет у мултицасту са хладном водом и поставимо режим "гашење" један сат, након чега уређај пребацујемо у режим "грејања" још двадесет минута. На крају процеса кувања померите шунку сат времена у посуду ледене воде са ледом.
Хладите производ из паковања и исеците на резанце за подношење.