Можда има много људи који нису никада пробали ово јело, али и нису ни чули за то. Реците детаљно како се кавијар кува од бундеве.
Први метод је брз
Састојци:
- зреле мушкатне бундеве без семена и лупине - 1 кг;
- Неконтаминирано уље без мириса - 50 мл;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа велика слатка - 2 комада;
- зачина (смеша за поврће или пилаф) - 1 кашичица;
- јодизована со без адитива - 1 штапић;
- зелена (перје лука, першун, босиљак) - по укусу;
- бели лук - 3 резина.
Припрема
За кавијар треба врло пажљиво одабрати бундевицу, јер из погрешног поврћа ћете добити безкусно јело, подсећајући на укус кашице. Стога тражимо воћу која није велика, "Мускатнаиа", са мирисним густим тамним наранџастим месом. Када одвојимо пилинг (она је веома густа и није лако отклонити, покушајте да се не повредите) и семена, треба остати око 1 кг целулозе. Трљајемо га на грубо (пожељно средње или плитко). Такође, на грилу су три шаргарепа, ољуштена пилингом биљке. Чоколада се чисти и разређује фино. Добро залијемо нафту у посуди или котлу, ставимо лук. Када промени боју, додајте корење и тикву. Смањите топлоту и покривајте. Наша мешавина траје око 10 минута, након чега уклонимо поклопац и почнемо испарити сок. Када кавијар достигне жељену конзистенцију (неколико минута после 10), сијешите, сезоните и додајте по укусу фино сецкане зеленице и притиснете преко пресочног лука. Такав кавијар бундеве (база рецептура) је добар за зиму. Повећавамо број састојака пропорционално и, кад је кавијар спреман, стављамо га у стерилне тегле .
Ако има времена
Састојци:
- сорти бундева "Мусцат" са црвенкастим месом - 3 кг;
- луковица луковица дуга велика - 4 комада;
- слатка паприка ("Паприка" или "Бугарска") - 1 кг;
- бели лук - 1 мала глава;
- црвени парадајз - 1 кг;
- сет зачина - по укусу;
- солни бели камен - 1 тбсп. кашика;
- Нерафинисано сунцокретово уље - око 100 г.
Припрема
На листу за печење поставили су чисту паприку и парадајз, лук и резане бундеве бундеве. Пеците док се не припремите - време кухања паприке и бундеве је другачије, зато не напуштајте кухињу дуже време. Са поврћем уклањамо пеел, уклањамо семе из паприка. У блендер-у смо ставили ољуштени лук, тикву, из које је кожа исечена (пуно је лакше одрезати печену тиквицу), бибер, бели лук, парадајз и зачине. Солим и сипајте уље. Вазни до глатка.
Ако вам се свиђа зачињена храна, биће вам потребан оштар кавијар од бундеве, његов рецепт је исти, изузев лука у блендеру, ставите бибер без семена ("Чиле" или "Искрица").
Ако се не бојите висококалоричне хране, искључите уље: исти рецепт припрема се укусним кавијар бундевом са мајонезом , јер се зима не бави, а мајонез треба конзумирати у свежој форми. У сваком случају, букав кавијар за зиму се припремају једноставно и брзо.