Пастрмка је краљевска риба, врло мастна, сочна и нежна, али да би се месо стопило у уста, риба мора бити правилно кувана и зачињена. У рецептима доле ћемо вам рећи како држати нежност пастрмке током кувања, користећи крему као један од главних састојака.
Пастрмка у креми у пећници
Пастрмка, печена у крему, биће дивна декорација празничног и случајног стола.
Састојци:
- пастрмка - 500 г;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- копер (сецкано) - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу;
- крема - 600 мл;
- хљеб - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Испржена пастрва се опере и проверава одсуство костију. Подмазати рибу споља и изнутра с лимуновим соком, потресати сљуном копром, со и бибер. Ставите рибу у послужавник за печење и посипајте с крушком.
Пасту смо ставили у пећницу 20 минута на 200 степени. Ми нудимо готове рибе са лаганом гарнитуром и сосом од крема из ње.
Супа са пастрмком и кремом
Добра употреба за хранљиве рибе као пастрм ће га користити као основ за супу, на пример супа .
Састојци:
- сет пастрмке (глава, кост) - 1 кг;
- филети пастрмке - 300 г;
- кромпир - 2-3 комада;
- корење - 1 комад;
- пора - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- крем - 150 мл;
- вода - 2 л;
- лијев лист - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Лук, испран сет сосова, грашак црног бибера и листа лова налијте два литра воде и запалите. Кувајте јуху за супу 20 минута након врелине, узимајући добијену пену.
Завршити филтер за броколу, вратите се на чисту посуду и ставите у њега ситно шаргарепу, кромпир и танке шнале паке. Кувајте рибу још 20 минута, пре него што омекшате поврће,
Ако желите супу из пастрмке с кремом да постане дебљи, онда узмите 3-4 кромпира, заврите, а затим сипајте и додајте пире кромпир у супу.
Ово јело је веома економично, није неопходно одвојити филете од пастрва одвојено, можете купити сет супа и пажљиво га раставити тако што ћете укуцати рибљину целулозу за 3-4 порције.