Сир моцарела већ дуго није престала. Млади талијански сир користи се за грицкалице и салате, као и за врућа јела, док у првом случају обично се изабере млада и мекана моззарелла, ау другој - чврсте сорте. У овом чланку ћемо се фокусирати на меке сорте сира и причати о томе које салате могу бити куване уз њихово учешће.
Салата "Цапресе" са моцареларом и парадајзом
Састојци:
- балзамични сирћ - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- сир моззарелла - 350 г;
- свежи босиљак;
- маслиново уље;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Ако имате на располагању балзамичну глазуру, онда нема потребе да урадите следећу операцију, иначе ћемо морати искористити испаравање балсамског сирћета. Да бисте то учинили, налијте 2 шољице сирћета у малу емајлну посуду и кувајте је на ниској врућини 10-15 минута док се не постигне конзистентност глазуре, која равномерно покрива кашику. Нека се глазура охлади.
Следећа ствар је мала: срезали смо парадајз и сир с круговима, уклонили лишће моје босиљке и осушили. Спојите састојке на равном јарлу који се преклапају. На врху, салата салате са маслиновим уљем, сезона са бибером и сланом и водом са балзамичном глазуром.
Салата са моцарела и парадајзом
Састојци:
За салату:
- свеже шпаргаре - 1 кг;
- сир моззарелла - 500 г;
- парадајз из чешње - два шака;
- црвени лук - 1 ком.
- свежи босиљак.
За допуњавање горива:
- маслиново уље - 1/4 века;
- Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер - по укусу;
- Дијон сенф - 1/2 тсп;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У тепихе, доведите воду до вреле, додајте сољу и баците шпаргаре . Кувајте шпаргле 3 минута, а затим одмах ставите у ледену воду да сачувате своју оштру текстуру. За удобност узгајања кукуруза може се сјести на 2-3 дела.
Танки прстенови црни лук. Парадижник сече на пола или четвртине, а сир сече на коцке. Лишће моје босиљке и осуши. Мешајте састојке у посуду за салату.
У малој посуди премазајте маслац, сирће, сенф и сок од лимуна док не глатко. Додајте сољу, бибер и бели лук који се лепи преко штампе. Напуњавамо салату.
Салата са сиром моззарелла и јајима
Састојци:
- патлиџан - 1 комад;
- свјежи моцарела сир - 200 г;
- парадајз - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- листови босиљка;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Моћда се пржите на прстена и мастите маслиново уље са обе стране. Спржите комадиће поврћа на роштиљу или тегли све док се потпуно не кувају. Ако је патлиџан горак, немојте заборавити да га претходно исперите у слану воду око 30 минута.
Парадижник и сирек сече у кругове, једнаке дебљине на комадима јаја. Басилску супу са маслиновим уљем, додајте балзамични сирћет и сол са паприком. Саставимо све састојке једним другим са куполом и прелијемо босиљак.
Салатни рецепт са моззарелла и брескве
Састојци:
- маслиново уље - 20 мл;
- Балсамиц сир - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- брескве - 2 комада;
- ракета солата - 1 шака;
- листови паприке - 1/2 греда;
- моззарелла - 2 лопте;
- шунка пршута - 4 комада.
Припрема
Хајде да почнемо са припремом једноставног облачења: премазамо емулзију уља и сирћета и додамо му сољу са бибером по укусу.
Пепере бланшери 10 секунди у врели води, након чега остављамо да се охладимо и олупимо. Уклоњемо камен и исецемо месо у резине. Салат и мента се мијешају и напуните облогом. Ширите зеленицу на равно јело, одозго дистрибуирајте комаде сира, неколико бресква и траке шунке. Послужити салату одмах након кувања.