Име "рагоут" може носити свако јело, које укључује само поврће, или комбинацију са месом, лагано залијепити у лажном или мултиварку. После дугог каљења, поврће постаје мекано и замењују своје укусе једни са другима или са сосом у којем су кувани. У рецептима ћемо детаљно описати технологију за припрему различитих врста рагоута на плочи.
Пиле од пилетине са кромпиром и поврћем
Чак и пилећи филеови могу постати мекани и нежни у друштву обилног густог парадајз соса и поврћа. У рецепту, елементарни сет састојака претвориће се у једноставну и срдачну вечеру, која се припрема од и не више од једног сата.
Састојци:
- пилећи филе - 1, 9 кг;
- комарац - 2 лука;
- бели лук - 2 зуба;
- млади кромпир - 430 г;
- парадајз у свом соку - 650 мл;
- пилећа јуха - 320 мл;
- слатка паприка - 340 г;
- брашно за прскање.
Припрема
Узимајући велике коцкице пилећег филета, ролите их у брашно и залијепите у обиљу биљног уља у лавиринту или било којем другом густом зиду. Када птица стигне златним нијансом, ставите комарача у њега и сачекајте још пар минута док ружичасти не ухвати. Налиј пилића са броколом и парадајзом, ставите кромпир, сецкане лукове од белог лука, спустите топлоту и гурате паприку 40 минута. 10 минута пре краја кувања ставите прстену слатког бибера, промешајте посуду и оставите је испод поклопца 15 минута.
Како се кувало паприкаш са кромпиром и купусом?
Љубитељи вегетаријанске хране или припадници здраве исхране морају пробати овај рецепт: обиље разноврсног поврћа, у комбинацији са сосом од парадајза и биљака, је тако самозадовољно да не захтева додатке.
Састојци:
- боранија - 470 г;
- млади купус - 420 г;
- кромпир - 480 г;
- бели лук - 2 зуба;
- вода (поврће од поврћа) - 240 мл;
- шалица спанаћа;
- Осушени оригано, босиљак, семе комарача - шљокицама;
- парадајз у самом соку - 640 мл.
Припрема
Гомоље кромпира се исече на резанце и улије у хладну воду. Оставите кромпир да се утопити око 2 минута након врења, а затим исцедите воду. Грејане кртоле загрејте на загрејаном уљу, мешајте са белим луком и уклоните са врућине. У посебној посуди на капи маслиновог уља пржите пасуљ са прстеновима слатког бибера и сецканих листова купуса. Припремите пржено поврће са мешавином сувих биљака, залијте пола чаше воде и оставите све 10 минута док се течност потпуно не испарава. Мик поврће са кромпиром и парадајзом у сопственом соку, сипајте у преосталу јухо. После још 10 минута, сипајте сушено биље, припремите шпинат и шталу.
Свињетина свињетине са поврћем и кромпиром
Састојци:
- бели лук - 4 каранфилића;
- лук - 95 г;
- свињетина - 950 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- Осушени рузмарин, мајчина душица - 1/2 чајне жличице;
- суво бело вино - 230 мл;
- парадајз сос - 210 мл;
- ловоров лист - 4 комада;
- кромпир - 420 г;
- корење - 290 г;
- конзервирани грашак - 110 г.
Припрема
Полудети од лука и сецкани лукови од белог лука пржите у маслиновом уљу и додајте прженим комадима свињетине. Када посљедњи граб, потресите базу посуде са осушеним биљем, оставите још 5 минута и сипајте цело вино парадајз сосом. Положите листове ловорике и полутајте на месо. Свињетини са дебелим сосом додајте кромпир и шаргарепу с кромпиром, након још 15 минута, сипајте грашак и оставите у себи кромпир од кромпира и меса у истом временском периоду. Послужите ароматичном јеловику или у друштву са парче свежег хлеба.