Печење у пећници је стварно излаз, када време или друге околности не дозвољавају да изађете на природу, али заиста желите шишавицу. Ове две рецепције ће вам пружити прилику да се осећате као пикник и изненадите једноставним кухањем.
Наравно, морате изабрати свјеже месо, јер је замрзнуто више погодно за гашење. Такође је неопходно одабрати део трупца, из којег ћете кухати шишмишки кебаб. Можете узети бубрежни део сакрума, ово месо није витано, али истовремено није масно, иако се, припреман од тога, боље користити додатну масноћу да бисте добили сочније јело. Али ако купите масни врат, онда сланини неће морати да га користи, али се шишмишки кебаб у сваком случају испразни маснима. Због тога је избор меса само за вас заснован на преференцијама.
Како кухати шишмишки кебаб од свињетине у рерни на ражњу без коришћења скевера?
Састојци:
- месо сакра свињетине (део бубрега) - 1 кг;
- маст - 200 г;
- црни лук - 3 комада;
- лимун - 1/2 комада;
- вински сир - 20 г;
- коријандер (земља);
- црни бибер (земља);
- цилантро (сушени);
- босиљак (осушен);
- марјорам (осушен);
- соли.
Припрема
Дакле, месо треба темељито опрати и исецкати на комаде које су више попут коцкица, не исечите месо шипкама, нећете се једнако пржити. Зачини, ако нису свеже подмазани, стављају у микроталасну пећ на пар минута у "максималном" режиму, па ће се боље отварати. Мијешати со и све зачине са маслацем, јер је уље најбољи проводник између зачина и меса, након што сипате у исти лимун сок за омекшавање меса и кашику сирћета само по укусу. Чоколада у крушној махуни са било којом техником која је доступна у кухињи и након мешања са мешавином зачина, мијешајте се с месом. Пошто маринада садржи сирће, време за киселину треба смањити на 3-4 сата, више не штити сирће само овог временског периода, онда процес иде супротно, почиње да секу шишмишки кебаб.
Прво укључите пећницу за загријавање до 250 степени и ставите дрвене ражњеве у воду, морају се натопити 15 минута како не би запалили у пећници. Гурнути месо на ражњу не заборавите након сваког комада да ставите на ражњу раван комад масти. Затим ракете шаљу на решетку у пећници и не заборавите да ставите испод решетке. У том процесу, шишмишки кебаб мора се једном окренути, с обзиром да ће његов горњи део бити јаче печен. А појављујући дим од масти, ће сигнализирати да је производ вероватно већ спреман.
Како кувати шишмишки кебаб код куће од пилетине у конзерви у пећници?
Састојци:
- филе од пилетине - 1, 5 кг;
- димљени сало - 150 г;
- кромпир (велики) - 3 комада;
- биљно уље - 50 г;
- лук - 3 лука;
- вино суво бело - 70 г;
- паприка - 1 чајна жличица;
- кардамом;
- бибер;
- соли.
Припрема
Филети су добро опрани и резани не на малим коцкама, додати лук урезати у прстење и мешати, али пажљиво, покушавајући да не оштети прстенове лука. Спице смешу са сољу, маслацем и вином, а затим поново пазљиво мешати ову мешавину са месом. Припрема меса биће спремна за пар
Олуштени кромпир се пресече на пола и ставља равну страну у три литарске канте или лименке, обављаће чисто инжењерску функцију, иако ће бити погодна за јело. На претходно натопљеним ражњићи се наизменично налазите на сланину, лук, пилетину. Увек почиње и завршава с мастима и луком. Скеверс са месом вертикално постављени у посуду, држећи их у кромпир, не више од 3 ражњића на теглу. Прекривајте врат чврсто с два слоја фолије и пошаљите у нужно хладну пећницу 1 сат, поставите температуру на 230 степени.