Нико се тачно не памти када су Арапи почели да дају зачине од Индије до Медитерана. Међутим, његово путовање кроз Европу зачинило је марјорам одатле. Позивање марјорама и његове корисне особине доступне су од старих Грка, Римљана, Арапа, Египћана. Ова биљка је веома осетљива на хладноћу, тако да је за Русију то био егзотични зачини. На Медитерану (од Грчке до Алжира и Марока) и Азије налазе се дивље и дивље културе. И до данас, место индустријског узгоја зачина марјорама је медитеранска обала Сјеверне Африке: Алжир, Тунис, Египат. Такође се налази дивље на југу Европе (Италија, Француска, Мађарска) и Мале Азије (Турска).
Марјорам: корисна својства
Као и друга трава, марјорам садржи мноштво етеричних уља и хранљивих материја. До сада научници нису идентификовали супстанцу која је одговорна за необичан мирис марјорама.
Поред есенцијалног уљарања, марјорам садржи рутин, који јача крвне судове, помаже у сузбијању крварења, користан је за нискобудну крварење крви. Друга активна супстанца је каротен, који је одговоран за неутрализацију слободних радикулума и спречава њихов изглед. Аскорбинска киселина, која се налази у марјорама, јача ћелијске мембране, чинећи их неприступачним вирусима, повећава имунитет.
Марјорам је пронашао примену у народној медицини. Због садржаја садржаних у њему, марјорам делује као антисептички, антимикробни агенс. Сушени марјорам се користи у лечењу кашља, пробавних проблема, крварења жвака и главобоље. Помаже код астме, желуца и цревних болова, поремећаја црева, спазма, поремећаја циклуса код жена.
Рецепт, како се сушити марјорам, долазио је из дубине векова. Дуго времена традиционални чај марјорам користи се за лечење у народној медицини.
Да чај узме 1-2 кашичице биљака, сипајте 250 мл воде за кухање, инсистирајте 15 минута. Требали би пити овај чај 1-2 пута дневно. Али треба запамтити да је марјорам контраиндикована код трудноће и дојења деце, са тромбозом и троммофлибитисом. Такође, третман не би требало да прелази 2-3 недеље, након чега је неопходно направити паузу најмање месец дана.
Марјорам: користите у кувању
Као зачини, марјорам се користи у припреми јела од меса, салата, супа. Она не само да даје укус, већ и помаже да се тешка храна боље апсорбује. Узимање марјорама добро иде са ориганом, тимијаном, босиљем и другим зачинама. Дакле, има много рецепата, где се додају марјорам.
Сада се марјорам сматра једним од најбољих зачина за месо. Али то није увек било тако. Древни Грци веровали су да је марјорам под покровитељством Афродита и додао га вину. Са ширењем средњевековне Европе, марјорам је почео да се додаје у супу од меса, поврћа , кобасица и шпагетских сосева .
Данас се марјорам користи за конзервирање, за крпање краставаца и сквоша, приликом припреме киселог сока.
Коришћење марјорама у кувању је веома широко.
У руској кулинарској традицији, марјорам се тешко користи. То је због чињенице да на територији Русије готово да нема услова погодних за култивацију марјорама. Али данас, када су доступне егзотичне зачине, рецепти који користе марјорам постају све популарнији.