Вимена је орган женки неких сисара (преживе, попут крава, коза, јелена). Вимена се налази на стомаку ближе ингвиналној површини, састоји се од неколико лобова, код различитих животиња број лобова није исти. Вимена краве се односи на кланицу прве категорије, (вимена других животиња се обично не користе за храну).
Нека интересантна јела од говеђе виме - рецепти за кување
Опште правило.
Вимена има специфичан укус и мирис, па се обично кува одвојено, ријетко - са другим страним производима. У сваком случају, прије припреме виме, треба га натопити у хладној води најмање 3 сата (или боље од 12). Затим исперите овај производ и можете кувати.
Печена вуна - рецепт
Састојци:
- крава вимена - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- Сухе зачине за чорбу (папричица, лаурушка, каранфилић);
- јаје пилетине;
- пшенично брашно;
- пиво или млеко;
- масно свињетино или биљно уље;
- зеленило за декорацију.
Припрема
Напумпати и опрати вимену у великом комаду (комади), кувати с црним луком и зачини док се не припреми најмање 2,5 сата. Млечну вјућу лагано охладите у раствору, уклоните и исеците на резове без дебљине од 1 цм.
Припремите тесто (ово је вискозно тесто) из мешавине брашна и јаја уз додатак млека, пива или воде.
Сипајте резине вимена у тепсију и пржите у добро загрејаном тепиху све док браон-златна корица са обе стране. Можете послужити са било којим украсом (пасуљ, кромпир, пиринач, итд.). Неопходно подвргавамо вимену зачињени мирисни лук или сос од лимуна и лимуна. Може бити зачињени парадајз-бели лук. За бољу апсорпцију, добро је служити стоно вино.
Цутлета из виме - рецепт
Састојци:
- крава вимена - 1 кг;
- бијели хлеб -1/2 комада;
- лук - 2 комада;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- црни биљни бибер и друге суве зачине;
- масно свињетино или биљно уље.
Припрема
Потопљена и опрана сирова вимка прође кроз млин за млевење, такође померамо лук и хљеб, претходно намочени у воду или млеку. Додамо јаја, зачине, мало. Формулирамо кокице са мокрим рукама и пржимо са обе стране. Послужити са зачињеним сосом.
Гулаш са витезом краве
Састојци:
- крава вимена - око 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- Зачини суви терени (на пример, готове мешавине хмеља - сунељи или карири);
- уље или свињетина за пржење;
- парадајз паста ;
- бели лук;
- свеже зеленило.
Припрема
Ми влажнем влажном вименом, исећи га на мале комаде. Додајте лук у канту, додајте нарезани нуспроизвод и замрзивач док не меком додавањем зачина, ако је потребно, налијте воду и мешајте. На крају процеса додајте парадајз пастер и бели лук.
Спици воћна крава у мексичком стилу
Састојци:
- вимена краве;
- зачини за бујон;
- бели лук;
- креч и / или лимун;
- црвена љута паприка;
- мало текила или светло рум;
- дебела свиња за пржење.
Припрема
Пропуштена вимена се кува у чорбу, она се издваја и сеши на велике резове. Микс маринаде: бели лук и црвени