Парадајзна паста треба увек бити у фрижидеру код било које господарице. Можете га додати борсхту , ширити пицу и користити за сосове. Хајде да размотримо са вама како направити укусну парадајзу код куће.
Рецепт за кување парадајз пасте
Састојци:
- парадајз - 3 кг;
- сијалица - 500 г;
- стони сир - 400 мл;
- шећер - 400 г;
- бобице од смреке - 5 комада;
- лишће лова - 1 кашичица;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- вода 100 мл;
- зачини.
Припрема
Прво, хајде да изаберемо добар и меснат парадајз. Затим оперемо парадајз у хладној води, ставимо их у дубоку посуду и пустимо да се осуше. Затим их пресецати ножем на 3 - 4 делове. Сијалица се чисти, опрати и разбити у великој коцки. Након тога стављамо поврће у дубину од алуминијума, напунимо чистом дестилованом водом, ставимо је на ватру и доведемо до врела.
Укопати све 10 минута, тако да парадајз пусти сок, а течност у ташни повећана за око 2 пута. Током кувања, периодично мијешајте састојке са дрвеном лопатицом како бисте их спречили да држе.
Прање пећи на 170 степени. Склонимо посуду са куханом поврћем из плоче, залијемо мало сирће, сипајте шећер, ставите течност, сок од ловорике, црни млет паприка, јабуке и сол по укусу. Затим млевите све састојке помоћу блендера и сипајте резултујућу масу у посуду за печење.
Посуђемо посуђе у загрејану рерну и папуку, испаравамо влагу из пасте 5 сати, све док се не густи и добије богату борову боју. Периодично, пажљиво мијешајте масу дрвеном лопатицом тако да ништа не гори.
Додајте парадајз пасту на жељену густину, пажљиво уклоните лонац за печење из пећнице и оставите да се охлади на собној температури. Затим ставите пасте у чисте посуде и ставите их у фрижидер. Кувана према овом рецепту, она се чува око 12 месеци. Ако је потребно у готовим јелима од рибе, меса користимо готову парадајзу зачињену пасту, додамо супе, сосове и гравуре.
Рецепт за парадајз за шпагете
Састојци:
- парадајз - 2,5 кг;
- зачини;
- сијалица - 1 комад;
- сирће - 0,5 комада;
- шећер - 100 г.
Припрема
Парадајсти су моји, одсецају све непотребне и уништавају их у мале делове. Сијалица је очишћена, дробљена и помешана са парадајзом. Затим ставите поврће у тепихе, налијте мало уља, покривајте поклопцем и паром 15 минута. После тога, све пресејемо кроз сито и поново просипамо пасту у тањир.
Ми га стављамо на ватру и загрејамо да смањујемо масу у запремини до 2 пута, константно, мешајући. Све коришћене зачине, омотане у грудњак и пажљиво спуштене у посуду. После тога сипајте у сирће, баците шећер и со, темељно мешајте. Ми смрзавамо смешу око 10 минута, а затим извадимо зачине. Распадамо парадајз пастер у припремљене тегле и затворимо их поклопцима. Стерилизујте тегле у врели води око 15 минута и окрените их. Чувамо домаће тестенине на собној температури или у фрижидеру.
Рецепт за домаћу пасту од парадајза
Састојци:
- зрели парадајз - 3 кг;
- сијалица - 1 комад;
- кисела јабука - 2 комада;
- стони сир - 30 мл;
- зачини.
Припрема
Кувани парадајз, јабуке и ољуштени лук бачени су у соковника. Добијена течност се улијева у газирани лонац, везује чвор одозго и виси мало коулецхек преко слива, тако да се сок постепено постепено спаја. У гази ће бити пире кромпир, који се пребацује на тањир. Солите ову масу и кувајте је на слабом ватри око 30 минута, а онда сипајте у сирћет и кувајте још 5 минута. Затим брзо ширите врућу пасту на стерилне тегле, увијте, окрените и обмотите.