Шећерни сируп је једноставна и истовремено јединствена супстанца, без којег се не може припремити и декорирати многи десерти, као и коктели и домаћи препарати, као што су компот или џем . Потребна конзистенција сирупа шећера за ту или ту сврху постигнута је због поштовања пропорције шећера и воде одређених рецептом, као и времена његовог припреме.
У наставку ћемо размотрити различите могућности за припрему шећерног сирупа и открити тајне за добијање успешног резултата.
Како направити шећерни сируп за импрегнацију кекса код куће - рецепт
Састојци:
- гранулирани шећер - 150 г;
- пречишћена вода - 140 мл;
- коњак, рум или ликер - 20-40 мл.
Припрема
Да би се припремила импрегнација за кекс, мијешајте очишћену водичку шећером и загрејте смешу све док се кристали шећера у потпуности не растворијо, ако је потребно уклањање пене, али не врео. Нека се припремљени сируп охлади до температуре од око тридесет седам до четрдесет степена, а тек онда додати коњак, рум или течност и мешати. Ако прелијете алкохол у врући сируп, он ће изгубити своје ароматичне особине, за које га додарамо импрегнацији.
Боље савладати хладне колаче с потпуно хладеним сирупом како би се избјегло прекомерно размоканииа.
Припрема шећерног сирупа за пецива
Састојци:
- гранулирани шећер - 120 г;
- црни чај - 1 кашичица;
- пречишћена вода - 120 мл.
Припрема
Бунс боље подмазују са шећерним сирупом, куваним на основу листова чаја. Да бисте то урадили, ставите кашичицу чаја с стрмом кључаном водом и пустите да пије пет минута. Затим напојите чајне листове, додајте шећер, топло све док се слатки кристали не растворите и мало охладите. Ширите са таквим припремљеним пецивима или слатким питећим сирупом и оставите у пећници још неколико минута.
Да бисте направили слатки фонд за бунс, потребно је да узмете шећер један и по пута више од воде, кувајте сируп, мешајући, све док се не постигне конзистентност, тако да можете да окренете меку глобулу од капи сирупа, понесете у хладну воду. Када се постигне жељена густина сирупа, додајте му лимун сок брзином од десет капљица на сто и педесет милилитара течности, која је иницијално узета за припрему фонданта.
Како припремити шећерни сируп за џем?
Састојци:
- гранулирани шећер;
- пречишћена вода.
Припрема
Конзистентност сирупа шећера за џем зависи од тога да ли бобице или воће са којом киселином користите и може варирати од 300 до 500 грама шећера по литру пречишћене воде.
Време кувања се одређује у зависности од примања жељеног узорка сирупа на густину. Ако при компримовању и одлагању прстију охлађене капљице сирупа формира танак, брзо навлаку за кидање, онда се користи такав сируп