Данас ћемо вам рећи како скупљати најскупље и укусно месо - мраморно говедино, како не би га покварили, већ напротив изненадити госте идеално и укусно јело.
Колико је коректно и укусно кухати мраморно говедино у пећници?
Састојци:
- мермерно говедино - 1,3-1,6 кг;
- киселе печурке - 125 г;
- једна средња шаргарепа;
- једна велика сијалица;
- три до четири каранфила од белог лука;
- мед - 90 г;
- мајонез - 90 г;
- биљно уље без мириса - 75 мл;
- млевена мешавина од пет паприка;
- велика гомила свеже зелених боја на коју можете изабрати;
- соли.
Припрема
Да припремите ролну, изаберите равну и широку резину мермерне говедине и исеците га на начин да максимизирате његову област отварањем књиге. Затим смо малтретирали кукурузним чекићем, који је неопходно покривао месо храњивим филмом, а након тога смо га на целој површини преплавили са мешавином пет паприка, додавали сол и оставили на трење за крађу.
У овом тренутку ћемо припремити пуњење за ролне. Да би то учинили, прослеђемо лук у тавану, сесекљан лук са нарибаним шаргарепом, а након седам минута уклонити тепих из ватре, додати сјечене киселе печурке, фино исецкане чесне каранфиле и свеже зеленило, ткати масу по укусу сланом и мјешавином паприке и мијешати.
На одбаченом слоју мраморног говеда ширимо припремљену посуду, равномерно га распоређујемо на целој површини и формирамо ролну, чврсто сједећи слој са пуњењем. Покривамо ролн са медом и поправимо га са врпцем, извлачимо производ у круг. Поставите посуду у уљане посуде за печење и кувајте на температури од 200 степени током педесет и пет минута, периодично залијевајући сокове.
Колико је укусно кувати шницлу од мраморног говеда?
Састојци:
- мраморна говедина;
- мешавина свјеже мљевених паприка;
- маслиново уље;
- мешавина мирисних француских трава;
- соли.
Припрема
Да кувате укусне шницле од мраморног говеда, исеците месо преко влакана на комаде дебљине два центиметра. Припремамо их мљевеном мешавином паприка и соли, посути са мирисним француским љековима са обе стране, међу којима су и цхаверс, таррагон, босиљак, рузмарин и мајчина душица. После тридесет минута импрегнирамо импрегниране комаде мраморног говедине биљним уљима користећи силиконску четку и поставимо на вруће гвожђе тигањ. Након што се зрна оцију на најјачој ватри три минута са обе стране, шаљемо их седам минута до пећнице која се загрева до максималне температуре.