Најквалитетније јабучице су пржене и печене, али је важно узети у обзир неке суптилности приликом припреме јела од њих. Након резања, резине морају бити постављене у хладну воду, благо подсолит, тако да посуда није горка. Познати су велики број различитих јела, где се јајна плава комбинује са парадајзом и сиром.
Салата са јајима, парадајзом и сиром
Састојци:
- козји или овчији сир - 70 г;
- патлиџан мали - 2 комада;
- Екстра девишко маслиново уље - 6 тбсп. кашике;
- велики парадајз - 3 комада;
- Бугарски црвени бибер - 3 комада;
- зеленило (першин, босиљак, коријандер) - по укусу;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Пажљиво оперите све поврће и зеленило у пећници, исперите паприку док не будете спремни. Када се охлади, ољушти, сјемена се бацају и разбацају у кратке траке. Јајцница сечена сламом, намотај и пржите на пола маслиновог уља све до пријатног смеђе боје. Парадајз сече на мале коцкице. У преосталом уља, додајте сесекљан бели лук, хватамо. У посуду за салату стављамо охлајену паприку и патлиџу, додајте парадајз и фино сецкане зеленице, срушени сир. Ако нема сира, немојте бити уплашен - то ће ипак бити укусно. Пуните уље, мијешајте, служите одмах.
Јајцевице пуњене парадајзом и сиром
Састојци:
- парадајз микадо - 4 комада;
- бели патлиџан - 4 комада;
- сир тврдих сорти - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 5-6 грана;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- соли по укусу.
Припрема
Пажљиво сјечимо плодове на половине, извадимо језгро са кашиком, остављамо бродове који имају дебљину зида не више од 1 цм. Сјепљите језгро фино, сипајте на средњу врућину у 3 жлијека биљног уља у трајању од око 2 минута. Резани парадајз фино, мјешавајте са јајчевинама пуњеним белим луком, пола нарибан сир, мало додати. Напуњену мешавину попуњавамо нашим бродовима.
Тањур је прекривен фолијом, уље га уље и пажљиво дистрибуирати патлиџане на кратком растојању један од другог. Кувамо бродове око 40 минута, поставимо пећницу за 180 степени, а затим поделимо преостали сир дуж бродова и пустимо да траје још 10 минута. Окрасите са сприговима першуна.
Предјело: јајника са парадајзом, сиром и белим луком
Састојци:
- Холандски сир - 150 г;
- глатке јајне плодове средње величине - 4 комада;
- парадајз средње величине - 6-8 комада;
- бели лук - 3-4 клинова;
- биљно уље - 50-70 мл;
- мајонез - ½ мали пакет;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Јајцевица сече преко округлих кракова, потопите 20 минута, а затим осушите с салвете и пржите на средњој температури у загрејаном уљу на обе стране неколико минута док се не кувате. Док су резанци мокри, ми ћемо припремити остатак. Мајонеза је помешана са белим луком, пита у малтеру са шљунком соли, сира, нарибаног на малтери, парадајз нарезан, осушен и резан на резанце. Брзо окупљање. За врући парче патлиџан, сипајте сирови сир, притисните га парадајзом, ставите га на јело. Са врха украсите мајонезом и зеленилом.