Иако се мајонеза не сматра традиционалним словеначким јелом, његова популарност се значајно повећала у последњих неколико деценија. Дакле, овај сос се налази на нашим столовима ни у ком случају мање од рена или сенфа. Мајонез се користи за рецепте за разне салате, као маринаду и поред многих јела. Можеш купити мајонез у било којој продаваоници, а осим тога, има много рецепата за кување домаће мајонезе .
Састав сваке мајонезе садржи следеће састојке: јаја, сунцокретово уље, со, шећер, сенф, лимунов сок. У неким рецептима овог соса дозвољено је заменити сунцокретово уље маслиновим уљем и лимунов сок са сирћетом. Да би мајонеза била карактеристична конзистентност за њега, она мора бити темељито премлаћена. Брзо и прилично лако, ово се може урадити са миксером или блендером. Ако можете ручно муцити мајонезом, овај процес се може одгодити дуго времена. Принцип кухања домаће мајонезе је једноставан: јаја се морају мешати са со, шећером, сенфом и лимуновим соком. мешати резултујућу масу у хомогено стање, а затим лагано, буквално кап по кап, сипати у сунцокретово уље, настављајући да континуирано брисањем. Јаја са зачина треба мешати са маслацем док се не добије хомогена смеша без грудвица. После тога, сос мора да се охлади и послужује разним јелима.
Неки рецепти за припрему мајонезе не садрже јаја. За кување мајонезе без јаја користи се грејано млеко. Овај мајонез на укус се скоро не разликује од класичног, али се сматра далеко дијететским.
Дробовина кувања домаће мајонезе:
- ако је мајонеза превише густа или грубље, онда је потребно додати мало воде и добро се мешати са миксером:
- ако користите жуманце само приликом припреме мајонезе, онда ће мајонеза бити густа. Припрема ове мајонезе траје мање времена од припреме класичне мајонезе;
- укус домаће мајонезе може се променити уз помоћ различитих адитива: бели лук, зеленило, нарибани сир, маслине, краставци. Ови састојци дају мајонезу зачињен, оштар и јединствен укус.
Упркос чињеници да многе жене преферирају ниско-калорична јела, рецепти салата без мајонезе су много мањи него код мајонезе. Без светски познате салате Оливије, која је припремљена мајонезом, нема ни једног празничног стола. А јело попут рибе пржене мајонезом, сматра се стварним деликатесом.
Многе домаће и стране компаније се баве производњом мајонезе. Најпопуларнији мајонез на домаћем тржишту је мајонез Провансал.
Од домаће мајонезе добијате одличну маринаду за месо. Шишки кебаб из свињетине или пилетине у мајонези испада нежан и сочан. Посебно популаран као маринада за месо је мајонез са белим луком. Мајонеза припрема тесто за разне пите. Тесто на домаћу мајонезу, по правилу, не треба квасац, али при припреми теста за мајонез, неопходно је користити мајонез са јајима, а не млеком. Овај тест производи одличне пите са различитим пуњењем, колачима и слаткишима. Ово тесто може се дуго задржавати у фрижидеру.
Мајонез се користи не само као прехрамбени производ. Многе жене пронашле су сосу много већу употребу. Домаћа мајонеза је одлична маска за кожу и косу. Маске за косу из мајонезе доприносе расту длаке и њиховом јачању. За кожу, ова маска је корисна захваљујући високом садржају различитих витамина.