Вареники је веома укусно и задовољавајуће јело украјинске кухиње. Како да кувате витке кнедле, прочитајте доле
Постељци са кромпиром и печуркама - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно вишње квалитете пшенице - 290 г;
- сол;
- рафинирано уље - 40 мл;
- вода 190 мл.
За пуњење:
- Сушене печурке - 30 г;
- црни лук - 130 г;
- кромпир - 500 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Обришите брашно, додајте со, уђите у уље и воду и гнетите тесто. Кад постане довољно стрмо, стављамо га на сто и руке око 5 минута, периодично прскајући сто брашном. Затим га покријте и пустите да се одмори око 40 минута. Суве печурке полажу у врели води пола сата. Онда ми опере и прелијете инфузију од гљива. Након кувања кухајте око пола сата. Онда их уклонимо буком. Укопати ољуштени кромпир, со и ћуретину у пиреју. Додајте нарезане печурке, сол, папарицу и кувамо 3 минута, а затим печурите печурке у пире кромпиром и мешајте. Исеците тесто танким слојем, исеците кругове (погодно је да га направите стаклом), ставите на свакој од њих и причврстите ивице. Кувајте кухане кнедле са кромпиром и печуркама око 5 минута након што површину попијете.
Думплингс витх цхерриес
Састојци:
За тест:
- брашно вишње квалитете пшенице - 300 г;
- врела вода - 250 мл;
- сода - 1/3 кашике;
- соли - 0,5 тсп.
- уље - 50 мл.
За пуњење:
- вишња с костима - 400 г;
- шећер.
Припрема
У прешишном брашном, сипајте у биљно уље, ставите газирану воду, сол, исперите воду и мешајте меко тесто. Трпимо сто са брашном, извуцимо торњак из теста, исецемо га на комаде и претворимо у колаче са рукама. У центру ставимо неколико трешања и посути их шећером. Нежно обришите ивице. Кромпасте са вишњама могу једноставно да се кувају у посуди са кључањем воде 5 минута након што их подигну на површину, или још боље да их кувате за пар. Ако не постоји посебан парник, то није битно. Довољно је везати газу, положити на ноге наше кнедле и кувати преко воде за кухање око 15 минута, а затим их просипати на једу и присутсхиваем шећеру.
Лентен Вареники са бундевом
Састојци:
За тест:
- ражано брашно - 400 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бундева - 300 г;
- вода 100 мл;
- лук - 100 г;
- сол;
- црни бибер;
- мушкатни орах.
За сос:
- црни лук - 230 г;
- бундева - 130 г;
- сок од наранче - 50 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- пијесак шећер - 10 г;
- парадајз - 1 ком.
- сол;
- зелен.
Припрема
У брашно ставите со, улијете у уљу и постепено сипајте у воду, гнетите тесто у еластично стање. За пуњење, тиквице и лук се дробиљу месовом брусилицом, додају со, зачине и добро мешају. Танко увијте тесто, исеците кругом чашом, ставите око пола кашичице пуњења у центар и причврстите ивице. Кувар вареники за пар 15 минута. За сос, исецкати лук малог и сљунка и ружине. Пумпкин меленко сече и шаље на тигању и топли лук. Затим додајте здробљени бели лук, нарибани парадајз и чорбу око 3 минуте, а затим додајте
Такође можете кувати лентен вареники са купусом. За ово, узимамо као основу било који од горе поменутих рецепти за припрему теста. А за пуњење одсечемо лук и шаргарепу, пржимо их до црвене боје, додамо танко сецкани купус и паприкаш док не спремите. Практично на крају додајте парадајз пасте, помешајте у води, сољу, шећеру, шећеру и биберу како бисте их окусили и мешали. Када је последично пуњење мало хладно, ставите га у сред комада теста и правимо кнедле. Кување их, као и остали, може се учинити једноставно у суду, али је пожељно, наравно, користити пару.