Можете направити много укусних јела од печурака. Како направити кремну супу од лишћа, научите из овог чланка.
Цхантерелле цреам супа са млеком
Састојци:
- свећњаци свеже - 200 г;
- лук - 120 г;
- кравље млеко - 400 мл;
- гљива од бујица - 1,5 литра;
- сирови јаје од јаја пилетине - 1 комад;
- пшенично брашно - 30 г;
- природни путер - 25 г;
- црни мљевени бибер;
- соли.
Припрема
Печурке пршута исецкали су мали, сецкани лук. Додајте бујонску јуху и сипајте све у одговарајући шпорет. Куваћемо око 10 минута, након чега масу мијешамо блендером. У тигању, растопите маслац, додајте брашно, мијешајте и додајте млеко. На малој врућини, загревајте око 8 минута до загушења масе. Сада сипамо пире кромпир ланаца, подсаливаема и бибера. Укопајте још 5 минута, а затим смањите ватру. Додајте бијелог румењака и врућине још 3 минута, не дозвољавајући да се маса мочно врео.
Крем супа са лантерном и сиром
Састојци:
- свеже ланове - 300 г;
- стабла зеленог лука - 3 комада;
- кромпир - 200 г;
- лишће лова - 2 комада;
- природни путер - 20 г;
- осушени босиљак;
- обрађени пастирски сир - 100 г;
- шаргарепа - 200 г;
- соли.
Припрема
Печурке су моје, посечене на резанце, стављамо их у посуду, налијемо у воду и кухамо око 15 минута, узимајући пену. Додати кромпир, сјећи на коцке и кухати у трајању од 15 минута, а затим сити, ставити лист лука и поврће, помијешати крух и поврће. Сада додајте топљени сир, мешајте и кувајте док се не раствара. Искључимо плочу, сезонимо супу са осушеним босиљем и служи га врућим.
Финска супа од кандере
Састојци:
- биљна бујица - 1 литар;
- крема од 20% масти - 150 мл;
- лишће - 400 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун - 1 гомж;
- црни лук - 170 г;
- природни путер - 40 г;
- Пшенично брашно - 50 г.
Припрема
Меленко потапају лук и бели лук, лишће пререзане на неколико делова. Ми смо испрали маслац и пролазник у лук с луком у чисто стање. Додајте љиљанке, мешајте и утурајте око 5 минута. Додајте брашно, добро мешајте и сипајте у топлу чорбу. Додавамо сољу, бибер и кухамо четврт сат времена. Сада сипајте у крему и кувајте још 5 минута. Ставите сјебани першун у супу и послужите је столу.
Крем супа лишћа са луком
Састојци:
- кромпир - 4 комада;
- свеже лишће - 500 г;
- лук - 100 г;
- шаргарепа - 120 г;
- крема од 20% масти - 150 мл;
- сприг копра - 4 комада;
- вода - 3 литре;
- маслац - 45 г;
- сол;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље - 20 мл;
- бибер.
Припрема
Цхантереле су сортиране, чишћена места чистимо четком и руком у хладној води. Ако су печурке велике, исећи их на комаде и оставити мале делове нетакнуте. Мој кромпир, очистити и сјећи на мале коцке. Чоколада се чисти и фино исецкане. Корење мокра и грунди грубо. Бели лук је чист и меленко исецкан. Исперите и фино исеците. Кувамо воду, мало заливање и кромпир. Са слабим загријањем, укуцајте 20 минута.
У понвору загрејте 20 мл биљног уља, додајте пола маслаца и пустите да се расхлади. Ставимо лук и испрати га до меке око 3 минута на малу топлоту. Додајте шаргарепу и пржите поврће око 2 минуте, повремено мешајте.
Поховано поврће ставља се у посуду од кромпира и настави да кува супу на ниску врућину. Лончаре стављамо у исту тигањ и додамо мало соли. Срчите их док се течност потпуно не испарава. Затим додајте преостали путер и сипајте печурке минуте 3 до руменила. Ми их шаљемо на тањир. Са потопљеним миксером, пуно мазимо. У истом тигању пржите сесекљан бели лук за око минут. У супу ми залијемо крему и допустимо да врео. Да је укус додамо сољу, биберу, додамо бели лук и допустимо да одведемо четвртину сата. Ми служимо крему супе од печурке до стола са свежим багетом.