Слане мелоне су савршено комбиноване са широким спектром додатака: од стандардне ванилије и коре од поморанџе, до егзотичног, попут ђумбира и креча. Наше омиљене варијанте јеленских рецепти за зиму које ћемо описати у овом материјалу.
Јам од лубенице и диње за зиму
Предлажемо да почнемо са најнеобичнијом комбинацијом - мјешавином лубенице и диње, која након варења у сирупу претвара у густ и мирисни џем, идеална за потрошњу у својој форми, као и за додавање вашим омиљеним десертима.
Састојци:
- кашасто пулпа - 540 г;
- пулпа лубенице - 540 г;
- шећер - 1,4 кг;
- сок од два лимуна;
- вода 235 мл.
Припрема
Након љуљања плодова корена, резане целулозне коцке са стране на око један центиметар, затим их положите у емајлиране посуде и залијете килограм шећера. Оставите мелону и лубеница да пустите сок око пар сати. Сада ћемо узети сируп, за који је неопходно сјежати посмртне остатке шећера пре него што се згуше, а затим сипајте лимунов сок и сачекајте другу врелину.
Ставите мелон-абуз мешавину на средњу врелину, сипајте у припремљени сируп и кувите на сат по пола сата пре конзервирања.
Како направити џем од мелоне са лимуном за зиму?
Ако је претходни рецепт био намењен слатким зубима, пошто је садржавао велику количину шећера, неопходан за згушњавање гредице, онда се у оквиру ове технологије кувања гљиве џаба губе због присуства пектина.
Састојци:
- диња (велика) - ½ комада;
- шећер - 365 г;
- ванилија под;
- лупак једног лимуна;
- лимунов сок - 25 мл;
- пектин - 85 г.
Припрема
Док су тегле за џем стерилисане, ставите коцке диње, ваниле и шећера у емајлирање. Кувајте све 10 минута, затим додајте цитрусов сок са сухом и сувим пектином.
Током мешања, сачекајте згушњавање садржаја панове, која ће се појавити након 3-4 минута кувања. Сипајте врући џем преко стерилних тегли и ролне.
Како кувати џем од кора од дуне за зиму?
Приликом припреме џема, можете започети не само дробљеницу длаке, већ и оно што се обично сматрају отпадним - динамичним краковима. Током кувања, омекшавају и шећер постају необично укусни.
Састојци:
- крушке од лубеница - 960 г;
- шећер - 1,1 кг;
- лимунска киселина - 5 г;
- шминка ванилина.
Припрема
Плута сече у центиметарске коцке, ставља у емајлирана јела и прекрије шећером. После неколико сати, када се раствори шећерни кристали растварају, контејнер са крупним луком у сирупу поставља се на средњу топлоту и кувати до кључања, након чега се охлади 8 сати. Поступак кувања и хлађења се понавља два пута, а током последњег варења додају се ванилин и лимунска киселина.
Јам з дном и наранџастом за зиму
Састојци:
- мелон - 1,7 кг;
- пектин - 1,2 кг;
- коријен ђумбира - 30 г;
- лупак три поморанџе;
- пектинска течност - 125 мл.
Припрема
Излучене комаде дуне, залијепите пола шећера и оставите преко ноћи. Ујутро, испрати сируп до преосталог шећера и оставити да се врео док се запремина не смањи за пола. Ставите торбу од газе са комадима наранџасте коре и ингвера директно у сируп, додајте диње. Кувајте џем око три минута, уклоните пену. Смањите врућину и наставите кување док се џем не губе. Радни предмет се може окренути или хранити одмах након хлађења.