Маринирано поврће је невероватно популарна ужина у нашем региону, те стога има много рецепата за њихову припрему. У случају да се још увек бори са потрагом за технологијом припреме савршеног маринираног парадајза за зиму, онда ће вам, можда, рецепти из нашег чланка задовољити вас.
Маринирани парадајз са белим луком за зиму - рецепт
Почнимо са најсигурнијим, класичним и разумљивим за просечног потрошача у нашем региону рецептне маринаде за парадајз, на бази лука, сирће, паприке и ловорових листова.
Састојци:
- свежи парадајз - 2, 8 кг;
- шећер - 130 г;
- со - 90 г;
- глава глава;
- 15 бибера;
- ловоров лист - 8 комада;
- сирће - 45 мл.
Припрема
Пре лајања парадајза за зиму у банкама, саме банке пажљиво исперите и осушите. Између банака раздвајају се зачини: папричица, ловоров лист и зуби. Преко мирисног слоја набио је зрео и цео парадајз.
У једној и пол литри воде, растворите со са шећером и сипајте у сирће. Попуните маринаде парадајз у тегле и покријте их поклопцима. Чувамо у водени купалишту и стерилишемо 8-9 минута (за лименке од 1 литра). Остаје само да се затегне поклопци и оставите парадајз да се складиште до хладних поре.
Маринирани, брзо кувани парадајз
Састојци:
- парадајз - 1,6 кг;
- ловоров лист - 2 комада;
- огртач марјорам ;
- со - 15 г;
- шећер - 5 г;
- грашак црног бибера - 5 комада.
Припрема
Експресни рецепт за маринирање парадајза је могућ само на плодовима без коже, па самим тим и пре парадизера, бланш их и очистите. Сипајте лишће ловорике, марјорама, папричица, као и кристале шећера и соли са кључањем воде. Припремите маринаду неколико минута, тако да постане мирније, а потом додајте бланшани парадајз у стерилне тегле. Поред тога, стерилизујте лименке на било који начин, пре него што се преклапају.
Маринирани зелени парадајз за зиму
Састојци:
- зелени парадајз - 650 г;
- мед - 10 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- ловоров лист;
- семе коријандера - 1 тбсп. кашика;
- јабуков сирће - 125 мл;
- цимет штапић;
- каранфилић - 6 пупољака;
- вода 120 мл.
Припрема
Парадајз је ударио у чисте тегле, а од преосталих састојака припремио је зачињену маринаду. Сипајте парадајз у лименкама са маринадом, покријте поклопцем и стерилишите у купатилу или у пећници са поклопцима. Окупите поклопце и оставите тегле за складиштење.