Међу свим начинима кувања меса, кување је зарадило назив најједноставнијег. Истина, најчешће се верује да је једноставно кувано месо чак и највишег квалитета тврдо и без укуса. Одлучили смо да докажемо супротно и кувано кувано говедино испуњено богатим укусом, а затим вам понудимо неколико алтернативних рецептура у којима можете користити остатке кувана меса.
Кувана говедина - рецепт
Састојци:
- говедина - 2,3 кг;
- со - 35 г;
- шећер - 15 г;
- цимет штапић;
- семе сенфа, комарца, паприка - 1/2 ст. кашике;
- пупољци каранфилића, сухом смрћу - 5 комада;
- ловорни листови - 2 ком.
Припрема
Поставите дубоко гел за емајл преко ватре, сипајте шећером, со, додајте циметом, бибером, ловориком, сенфом и комарцем, каранфилићем и брњом, а затим сипајте сва три литра воде. Месо је очишћено од филмова и вишка масти, а затим брзо кувати у посебном посуду са чистом воденом кухном водом. Када површина меса зграби, а сва нечистоћа из ње се подиже на површину воде, уклоните комад, исперите и ставите у воду зачином и зачини. Ставите тепихе на средњу врућину и сачекајте док се не сави. Пена са површине нежно уклања и смањује топлоту. Кувајте говедину најмање два сата, тако да има времена да се ублажи.
Салата са куханом говедином
Пошто сте припремили изненађујуће ароматичну и зачињену говеђину, имат ћете неодољиву жељу да одмах решите то, али сачувајте мало меса за ову салату, то је вредно.
Састојци:
- глава салате;
- јаја - 2 комада;
- кувана говедина - 260 г;
- перје лука - 2 комада;
- лимунов сок - 45 мл;
- уље - 15 мл;
- мајонез - 35 мл.
Припрема
Разбијте комад кухане говедине на великим влакнима. Исперите листове зелене салате, осушите и избришите. Исеците лук лука и кувајте јаја, лупите и резите се на резанце. Припремите једноставно облачење, комбинујући мајонез са соком од цитруса и маслацем. Мијешајте га парче листова салата, а затим их поставите на јело и додајте зелено лук, месо и јаја.
Гулаш из куване говедине
Ако не знате шта да кувате од кухане говедине у секунди, обратите пажњу на овај једноставан голаж. У друштву поврћа и чорбе кувана говедина ће се трансформисати.
Састојци:
- кромпира кромпира - 590 г;
- шаргарепа - 165 г;
- црни лук - 130 г;
- парадајз (у сопственом соку) - 440 г;
- кувана говедина - 370 г;
- осушена провансална биљка - 1 кашичица;
- говедина од меса - 235 мл.
Припрема
Припремите обичан печење од комада шаргарепа и лука. Када се поврће поврће, додајте суво биље и говедину. Затим ставите коцке кромпира и попуните њивом. Ставите парадајз и сипајте њихов сок следећи. Након зачепљења, оставите посуду да муче око 45-55 минута на средњој врућини.
Кокице из куване говедине - рецепт
Међу посуђем од куване говедине, чак и хамбургери могу пронаћи мјесто. Кувано месо, након проласка кроз млин за месо, претвара се у одлично млевено месо, које захтијева минимално вријеме кухања.
Састојци:
- кувана говедина - 365 г;
- кромпир - 320 г;
- лук - 115 г;
- јаје - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- перје лука - 2 комада
Припрема
Провуците готову говедину кроз млин за месо. Главна веза у рецепту биће кромпира кромпира, јер их треба кувати и добро пити. Помешајте пире кромпир месом, додајте бели лук и црни лук лука који пролази кроз штампу. Додати сок од сира и потући јаје. Додати со, мешати смешу, формулисати је у коси и браон са обе стране.