Постоји много различитих рецептура за кување масти. Али данас ћемо вам рећи како кувати сланину сланину са зачинама у пакету. На овај начин се испоставило веома укусно и укусно мирисно. Проверите сами!
Рецепт за маст куван у пакету
Састојци:
- маст са слојем меса - 0,5 кг;
- сол је велика;
- бели лук - 5 зуба;
- паприка у праху;
- биљке су маслине.
Припрема
Сало се прво темељито опере, пажљиво осуши пешкиром и направимо мале резове са ножем. Чесен очисти, шминкује танке плоче и убацује га у припремљене рупе. Затим трљајте комад соли, млевене паприке и црног бибера. На врху, потроши по вољи са биљкама Провансе и очистити га у фрижидеру око 2 сата за крпу. Након истека времена, узимамо масти из фрижидера, пребацимо је на претходно припремљену и чисту пластичну врећу и везујемо га тако да у њему нема апарата. Слично томе, обмотали смо га у 2 друге кесице. Напуњавамо дубоку посуду са филтрираном водом, стављамо је на пећ, а када се течност закопчава, пажљиво ставите маст у паковање у пластичне кесе. Затворимо посуду са поклопцем и кухамо посуду 2,5 сата, са слабим загријавањем. После тога, кувано маст пажљиво извадите из воде и оставите да се правилно охлади, а да се не одврати од торби. Онда ставимо масти у фрижидер и оставимо је тамо један дан. Ово је неопходно за бољу импрегнацију уз зачини и зачине. Увећемо припремљено јело из полиетиленских врећа, исецати га на резине и послужити га столу.
Рецепт за кувану масу са зачинама у пакету
Састојци:
- свињска маст - 800 г;
- велика со - 5 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 глава;
- кумин, копер, босиљак - 2 тбсп. кашике;
- каранфилић - 5 ком.
Припрема
Да припремимо кувану сланину у пакету, прво припремамо све састојке: чишћемо бели лук, поделимо у зубе и фино резимо ножем. Сол се помеша са мирисним зачини и добијена смеша је обилно руб на масти. Затим направимо неколико малих пунктура и ставимо у пупољке каранфила. Пуњено маст је умотано у филм за храну, ставили смо га у посуду и читаву ноћ га очистимо у фрижидеру. Затим, ти и ја требамо танку пластичну врећу, која се обично користи за месо печења. Такође се зове "кулинарски рукав". Уљане масти се одвајају из филма, стављене у врећу, затворимо рупу помоћу чепа и спустимо је у овај облик у високу и дубоку посуду. Напуните хладном водом, ставите пећ, запалите јаку ватру и доведите до врелице. Затим је пламен смањен, прекривен поклопцем и кувао око 90 минута. Припремите свињско месо у ташну пажљиво од посуде, одложите, хладите и очистите 2 сата у фрижидеру. Готова јела нарезана и сервирана са црним хлебом и борсхтом.
Сало се кува са зачинама у пакету у мултиварку
Састојци:
- масти - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 главе;
- филтрирана вода - 500 мл;
- лишће од лова - 3 комада;
- врућа црвена бибер - по укусу.
Припрема
Чесен се чисти, гнету лагано ножем и помешан са зачинама. Са резултујућом мирисном смешом, обришемо комад сланине са свих страна и ставимо га у торбу, добро везујући крајеве. Затим пошаљемо радни предмет у посуду мултиварк-а и напунимо филтрирану воду. Затворите поклопац уређаја, изаберите режим "Стеам" и детектујте око 1 сат. Након звучног сигнала, ми не добијемо масноћу, али оставимо да се хлади још један сат. Након истека времена, извадите комад и оставите га за један дан у фрижидеру.