Маринада за ћурку је важан састојак због чега месо стиче мекоћу, мирис и јединствени укус. Данас постоји пуно комбинација у којима се, вештом комбинацијом сосова, зачина и зачина, можете дати сочност у целини као птичји труп и појединачни делови, као и доле представљене рецепте који ће помоћи у томе.
Колико је укусно маринирати ћурку?
Прије маринације ћурке, требало би да одлучите о избору меса. Сваки део трупа има свој садржај масти и другачију брзину кувања у пећници и тањирима. Традиционално, бубањ и филет су маринирани у кефир, цела труп је у цитрусовом соку, а бутина је у соја сосу. Без обзира на маринаду, месо треба натопити најмање 2 сата.
- Посебну пажњу треба обратити на избор меса. Смрзнуто месо треба одмрзнити и тек након тога почети маринирати, а свеже се само треба мокро с салветом.
- Ако је реч о припреми целокупног трупца, боље је купити птицу тежину не више од 10 кг. Веће трупе припадају старим птицама и имају суво и тврдо месо.
- Ћурећа ћурећа има густу структуру, па због бољег намакања маринаде, можете на њега направити мале резове.
- Често се ћуретина кува у пећници. Да маринирате ћурку за печење, врло је једноставно: учинити месо оштро, комбинирати чили паприку, рузмарин и маслиново уље, а за нежност и мекоћу - мајонез, лимунов сок и црни млет паприке.
- Најбољи маринад за ћуретину - онај који користи вино, шампањац, мед, коњак и зачињене биље, ови састојци имају најљепши укус и успешно се међусобно комбинују.
- Можете једноставно трљати месо сољу, бибером и белим луком и оставити неколико сати да се намакате.
Маринада за ћурку за пржење
Да маринирате ћурку за пржење, треба узети у обзир специфичност кувања меса у тигању и учинити маринаду ароматичним и пуним што је више могуће. У овом случају, мешавина уља, лука, сокова и лимуна је савршена. Уље ће омекшати суво месо и заштитити од спаљивања, а цитруси и бели лук ће додати пикантност и укус.
Састојци:
- лимунов сок - 40 мл;
- уље - 80 мл;
- кумин - 5 г;
- лимуна - 10 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада
Припрема
- Повежите уље, сок и лимунску коре.
- Додајте кум и сесекљан бели лук.
- Ставите маринаду за ћурку ћуретине и оставите у фрижидеру неколико сати.
Како маринирати ћурку за печење у пећници?
Маринада за ћурку у потпуности у пећници је велика одговорност. Цела птица је тешка и импрегнирана традиционалним начином је скоро немогућа. У том случају, боље је потапање трупца заглавити у зачињену сољу и оставити га на дан. Због тога ће маринирати споља и изнутра и бити у могућности да пекне неплаћене.
Састојци:
- вода - 6,5 литара;
- соли - 120 г;
- шећер - 100 г;
- мешавина паприка - 60 г;
- мед - 100 г;
- наранџасто - 2 комада;
- коријен ђумбира - 1 комад;
- глава глава - 1 ком.
Припрема
- Мијешати со, шећер и мјешавину паприке.
- Зрни корен ђумбира и белог лука.
- Напуните све зачине и зачине са 2 литре воде. Додајте мед, мешајте.
- Поморанџе резимате резине, стисните сок директно у маринаду, тамо ставите кожу.
- Залијте воду и потапните у маринаду за ћурку у тигању трупнице птице.
- Маринирати птицу у саламури на дан.
Како маринирати турски филе?
Маринада за турски филе у пећници је неопходна да игра улогу заштитне љуске. Ово је због чињенице да је дојка склона сушењу, има нежну текстуру и мора се натопити само деликатним маринадама. Најбоља - на кефир основи. Њихова киселост делује брзо и нежно на влакнима, а висок проценат масти задржава сочност.
Састојци :
- кефир - 150 мл;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- сушени комади - 20 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- листови од залива - 1 ком.
Припрема
- Додајте бели лук и лист лука.
- Додајте црни бибер и сушени комади. Поур кефир.
- Маринада за филе туркеи добро се мијеша.
- Држите месо у кефирској маринади не више од сат времена.
Како маринирати стеак од ћурке?
Да направите маринаду за бифтек од ћуретине - значи одржати сок од меса при печењу. Једна од важних фаза је правилна припрема меса. У овом случају, груди се пресеже у једнаке комаде дебљине мање од 3 цм и положене у маринади зачина, маслаца и винског сирћета. Можете започети печење за 30 минута.
Састојци:
- маслиново уље - 80 мл;
- шећер - 10 г;
- вински сир - 20 мл;
- Семе горчице - 10 г;
- мешавина зачина "провансалног биља" - 20 г.
Припрема
- Убаците семе сенфа.
- Сипајте сенф са зачинама.
- Сипајте уље и сирће.
- Додати шећер и мраз док се кристали не растварају.
- Ставите бифтице у маринаду за ћурку и послати на хладно 30 минута.
Маринада за турска крила
Најквалитетнија маринада за ћурке креирана је од једноставних састојака. Нарочито ако говоримо о "непреценљивим" крилима, традиционално намоченим у дебелој и зачинској маринади, где комбинација павлаке и сенфа заслужује посебну пажњу. У овом тандему млечни производ ће обезбедити месо соком и роугеом, а сенфом - пикантним укусом.
Састојци:
- Дијон сенф - 60 г;
- павлака - 80 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- коријандер - 5 г;
- бели млевени бибер - 5 г.
Припрема
- Сипајте сенф са киселим кремом и лимуновим соком.
- Додајте зачине и добро мешајте.
- Нанесите маринаду за круну крзно на производу и оставите је 2 сата у фрижидеру.
Како маринирати ћурку?
Чак и једноставна маринада за дршку ћурке је способна да импрегнира ногу добро ако је правилно обрађује. Посљедње има суво месо, косу кост и густу фолију под кожом. Пре маринације, сећица се одвија, филм се одсече, месо се пропушта и мрље маринадом уља и зачина које дубоко могу да намотају месо.
Састојци:
- маслац - 125 г;
- млевена паприка 40 г;
- црни лук - 1 комад;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- огранак рузмарина - 1 комад;
- тимијан 5 г.
Припрема
- Исперите маслац и мијешајте је са листовима паприке, тимијара и рузмарина.
- Обришите лук на грубо, исеците бели лук. Додајте у путер и мешајте.
- Скините кожу доње ноге с ножем, и сипајте месо.
- Потапати мирисну мешавину с голубом птице и послати га на хладно на сат.
Турска у маринади наранџе
Ћурка у наранџастој маринади у пећници је класика азијске кухиње. Цитрусни плодови су увек савршено комбиновани са свјежим месом поултри, попуњавајући га егзотичним аромом и слатком килограмом. За више ефекта, маринада се припрема из сока и поморанџе, мијешајући их уљима, који служе као "проводник" и промовише брзо импрегнацију.
Састојци:
- сок од поморанџе - 80 мл;
- маслиново уље - 120 мл;
- наранџа - 20 г;
- марјорам - 10 г;
- каранфилић од чесна - 2 ком.
Припрема
- Сесајте сесекљан чесен са маслацем, жадом, соком поморанџе и марјорама.
- Размазати добијену смешу меса перади и оставити је у маринади 5 сати.
Како сакупљати медаљоне из ћурке?
Они који желе да маринаду за медаљоне у Турској буду једноставни али рафинирани неће се суочити са препрекама. Ово је због нежне и упаковане пулпе са ћурчеве груди, која је савршено засићена са било којим маринадама, али је нарочито добра у зачини и бијелом вину. У овој маринади, можете узети месо само 30 минута и почети кување.
Састојци:
- уље - 40 мл;
- бело сухо вино - 100 мл;
- соја сос - 50 мл;
- мешавина паприка - 10 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- црвени лук - 1 ком.
Припрема
- Вазите маслац са вином и сосом од соје.
- Додати смешу паприка, сецкане лук и бели лук и мешати.
- Ова маринада ће се носити са радом за 30 минута.
Маринада са ђумбиром за ћурку
Маринада за турски филе је плодно тло за кулинарске фантазије. Истовремено, неопходно је одати признање способности меса да се брзо апсорбује укусима и укусима суседних компоненти, посебно таквих универзалних зачина као ђумбира. Посљедњи, поседујући мирис и спаљивање, може замијенити читав арсенал разних зачина.
Састојци :
- Свежи ђумбир - 20 г;
- паприка - 5 г;
- сирће - 40 мл;
- уље - 100 мл.
Припрема
- Ђумбир се решава на финој груди и комбинира се са маслацем и сирћетом.
- Додајте чили, паприку и добро мешајте.
- Маринирати филет у фрижидеру најмање сат времена.
Како маринирати ћурку у соја сосу?
Маринада за ћуретину у соја сосу је сочно и меко месо са минималним трошковима. Окус и конзистенција сосова омогућавају да је употребите као главну компоненту и ограничите се на минимум додавања. У овом случају, маринада треба лагано покрити месо. Ово је довољно да се ћурка натопи и не постане превише слана.
Састојци:
- соја сос - 100 мл;
- шећер - 10 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- каранфилић од чесна - 2 ком.
Припрема
- Устајте сос од соје с лимуновим соком.
- Додајте шећер и сецкани бели лук.
- Ставите птицу у маринаду и држите је 45 минута.
Турска у маринади од сенфа
Маринада за ћуретину са медом и сенфом ће учинити месо сочно и корисно. Ове две компоненте успешно се међусобно допуњују: мед, осим укуса, обезбеђује пробушену карамелизовану кору, а сенфом штити месо од сушења. Поред тога, његов специфичан укус и оштрина омогућавају да се избегне сужност у маринади.
Састојци:
- мед - 60 г;
- грануларни сенф - 30 г;
- лимунов сок - 80 мл;
- куркума - 5 г;
- каранфилић од чесна - 2 ком.
Припрема
- Да би мед постигао текућу конзистенцију, загреју пар.
- Додајте меду сенфу, лимунов сок, куркавицу и бели лук.
- Ставите месо перади у маринаду и пошаљите га на хладно 8 сати.
Како маринирати ћурку за шишмиш?
Маринада за ћурку на грилу изабрана је узимајући у обзир технологију кувања. Не би требало да има лук који може брзо палити и испунити месо непријатним мирисом. Истовремено, то би требало бити једноставно и практично, јер је то пикник. У том случају, боље је намочити комадиће ћуретине у мајонезу, која сама садржи читав спектар укуса и држи комаде сочном.
Састојци :
- мајонез - 200 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- смеша паприка - 10 г.
Припрема
- Додајте лимун сок и смешу паприка мајонезу.
- Добро промешајте и маринирати кесе од ћурке у трајању од 30 минута.