Свјежа кислица је чест гост у јелима руске кухиње, чак и слатко пециво припремају се уз његово учешће, допуњујући рецепте. Кисав укус зелених листова је изврсна компанија за разне састојке и ми ћемо причати о неким од њих у овом материјалу.
Свјежа кашика супа
Састојци:
- пилетина (крилца, леђа) - 275 г;
- црни лук - 1 ком. (мала);
- омиљени зачини у пасуљ за бујон;
- соррел - 1 великодушна група;
- кромпир - 125 г;
- броколи - 125 г;
- слатка паприка (сочно, месо) - 2 комада;
- бундева - 165 г;
- млади зелени лук - 5 перја;
- першун, коријандер, босиљак;
- под црвеним бибером;
- бели лук;
- парадајз или сос - 45 г.
Припрема
Кување пилетине цијелим луком и мирисним зрнима док се не припреми. Извадите месо и лук, пилетину без костију, лук се може бацити. У врелу за растопање пошаљите кромпир од кромпира, квасца брокула, тиквице од буба и слатке паприке. Кувати 15 минута. Вратите месо у чорбу, додајте парадајз, сецкану аришу и друге зеленице. Покријте, искључите топлоту, пустите да се пије. Сипање јухе у послужавној посуди мора бити зачињено врелим бибером и белим луком - ово ће учинити супу неуобичајеним.
Салата са свјежим кислом
Састојци:
- кислина свјежа - 145 г;
- млада коприва - 165 г;
- краставац - 225 г;
- зелени лук - 3 перја;
- спригови свежег копра и першуна - по 35 г;
- природни јогурт - 90 г;
- соли.
Припрема
Исперите све зеленило под хладном водом, ослободите се репова и стабљика. Лишће коприве треба очвршћавати врелом водом и осушити. Исперите лук, исеците на мале делове и на мале листове кашмира и коприве мале у широкој посуди. Такође додајте сјемеће свеже краставце, које су пожељно ољуштене. Уз помоћ хладног јогурта додајте и мијешајте.
Пита са кислом и свежим боровницом
Састојци:
- тегласти тесто - 425 г;
- оксал-275 г;
- гомила боровница;
- јаје није велико - 1 комад;
- шећер - 165 г;
- брашно - 25 г.
Припрема
Испразните тесто. Током овог периода, упалити, очистити, исперити, осушити. Сада се листови, ослободите репа и мало се исечите.
Из теста формирајте два једнака слоја и поставите један на дно уљане облике. Сорал и боровница трљају шећером и одмах стављају у радни предмет. Покривајте торту са другим слојем, заштитите ивице, посипајте површину јачином и отпремите у врућу пећницу. Након 20 минута, пита ће се смеђати, а можете га добити. Када се мало охлади, исеците га на резине и испробајте га.
Шта да кува са свежим кислом?
Потпуно необичан начин да користите малу гомилу кврле и овчије јесте пецење укусних пита у хрскавој љусци.
Састојци:
- црни лук - 125 г;
- пуњење овна - 375 г;
- бели лук - 2 зуба;
- кумин, коријандер - по 1 тсп;
- киселина - 165 г;
- шака борових ораха;
- бринза - 65 г;
- буттер;
- лишћено пециво.
Припрема
Одлучите готово тесто и почните да припремате пуњење.
Пре свега, пржите на полу-прстен лука у уљима, додајте бели лук на резове, сачекајте док последњи не дода мирис, а онда сипате мирисне зачине и додајте пуњење овна. Дозволите месу браон и ставите кислицу с киселом кашиком. Када други изгуби еластичност, охлади будуће пуњење и додати сир и ораси.
Исеците тесто у сегменте у облику квадрата, поставите необично пуњење у средину и причврстите ивице тако да се добије троугао. Исперите пите у пећници на 210 степени у трајању од 12 минута.