Постоје два начина за производњу воћних сладоледа код куће: користећи млеко или крему или без млечних производа. У другом случају, ако користимо само воћни пире и сокове, добићемо специјални сладолед - воћни лед, код куће и без посебних технологија.
Ево основног рецепта за воћни сладолед, код куће најлакше је кувати од јагода.
Слатки јагода
Састојци:
- јагоде или јагоде - 0,5 кг;
- крем барем 25% масти - 200 мл;
- жоље препелице јаја - 10 комада;
- шећерна бела - 2/3 чаше;
- Млеко не мање од 2,5% масти - 200 мл;
- Ванилин - на врху ножа.
Припрема
Прво, припремамо боби пире. Да бисмо то урадили, сортирали смо јагоде, добро их опрати, уклонити лишће и претворити их у пире на било који прикладан начин. Даље, ако вам се не допадају кости у десертима, обришите пире кромпир кроз сито. Ми припремамо румењаке - трљајемо их шећером до стања када зрна престану да се осете, а затим налијемо млеко и загрејемо у воденом купатилу све док се наша млечна мешавина не почне густити. Континуирано мешати да не спали! Крем се добро охладио и добро побиједио са ванилином. У великом контејнеру, комбинирајте смешу хладног млека са јагодичастим пирејем и кремом, нежно мешајте и уклоните у замрзивач. Како се хлађење периодично (најмање сваких пола сата) мешати како би спречило цурење леда у лед.
Као што можете видети, воћни сладолед од јагода код куће је прилично лако припремљен. Користећи овај рецепт, можете припремити малине, трешње, рибизле сладоледе и десерте засноване на мешавини воћних и јагодастих пиреја и сокова - експериментирати смело.
Ако овај сладолед изгледа превише калорично за оне који прате своју црту, припремамо још једну деликатност. Да вам кажем како направити сладолед без млека - воћни лед из сокова.
Оранге лед
Састојци:
- наранџасто - 4-5 комада;
- мандарина - 3-4 комада;
- лимун - 1 комад;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- желатин - 12 г;
- вода кувала - 50 мл.
Припрема
Рецепт је изузетно једноставан. Желатин упија у топлу воду и остави до отока - 5-7 минута, затим мешање, загревање до 80 степени - више, у супротном ништа неће радити. Од поморанџе, тангерина и лимуна стисне сок, мијешајте, додајте охлажену желатину. Добро се меша, напрезање кроз сито или двоструко преклопљено газу. Остаје да се стави мешавина у калупе и замрзава. Мешање није неопходно.