Печено месо у рукаву излази изузетно сочно и укусно. Из овог чланка ћете научити како направити свињетину у пећници у рукаву за печење.
Свињски комад у рукаву за печење
Састојци:
- Свињетина - 1,5 кг;
- Паприка, тимијан, рузмарин, марјорам - по укусу;
- соли.
Припрема
Месо је добро опрано, а затим осушено. Комбинујемо со и зачине. Мешавину добијамо месом и стављамо на хладноћу. После 2 сата стављамо месо у рукав. На 3-4 места направимо мале пунктуре. Спојимо крајеве и поставимо сноп у калуп. Печите око сат времена на 200 степени. 10 минута пре краја кувања, исеците филм рукава да бисте добили кору.
Свињетина са кромпиром у рукаву за печење
Састојци:
- кромпир - 750 г;
- свињетина са мањом масноћом - 500 г;
- сенф са зрнима - 20 г;
- шампињони - 400 г;
- зачини ;
- соли.
Припрема
Свињетина се сјече на комаде, тукли их, обложене сенфом, со и бибер. Чишћемо на хладном пар сати. Шампињоне сече на комаде, ставите у тањир, притирусхиваем зачине и пражите минуте 4 на малу ватру. Крпелимо кромпир, исећи их на велике комаде и сипати их у сол. Ставимо свињетину у рукав, стављамо печурке, кромпир на врх, причврстимо ивице рукава и пецимо 50 минута на 190 степени.
Печење свињетине у пећници у рукаву
Састојци:
- Свињетина у једном комаду - 2 кг;
- соја сос - 65 мл;
- сок од поморанџе - 100 мл;
- сув розмарин - 15 г;
- црвени лук - 150 г;
- дробљен бели лук - 1 кашичица;
- маслиново уље - 55 мл.
Припрема
Мешајте све састојке за маринаду, додајте сецкани лук. Ми стављамо месо у рукав, прелијемо преко маринаде, причврстимо ивице и добро протресемо, тако да маринада покрива месо и пече на умереној температури око 120 минута.
Свињетина са сливама у рукаву за печење
Састојци:
- слане - 250 г;
- Свињско месо у једном комаду - 1,5 кг;
- мајонез 67% масти - 50 г;
- соја сос - 50 мл;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- бибер;
- соли.
Припрема
Опрана свињетина се сјече на комадиће дебљине око 2 цм, али не и потпуно сечене. Солим, бибер. У сваки рез смо ставили сљеме. Масно подмазати месо са маринадом мајонезе, сенфа и сојиног соса, сипајући га у резове. Остављамо да маринирате на хладном, а онда га ставимо у рукав. Куваћемо око сат времена на 200 степени. Скоро на самом крају, рукав се треба исећи и држати око 10 минута.