Застава укусног торте сира је сасвим одабран санитарни сир: довољно влажан, масно, са малим зрнима да задржи свој облик и остане мекан након печења. Све ове карактеристике одговарају масном киселости, чија ће униформност обезбедити најделљивије текстуре произвођачима сира, заједно са слатко слатком.
Сирштине од скуте масе и мака - рецепт
Састојци:
- тежина скуте - 220 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 75 г;
- ванилин паста - 5 мл;
- лупак једног лимуна;
- лимунов сок - 1/2 тсп.
- мак - 10 г.
Припрема
Прво, претуците јаја са ванилином пастом, соком цитруса и зестом док не добијете белу масу засићену ваздухом. Сипајте јаја у масу скуте, сипајте у сјеме мака и брашно пролази кроз сито. Сад пажљиво преместите све састојке заједно са мешачем и подијелите добијену смешу у порције једнаке величине, увијте и изравнајте између дланова. Испржите сисаљке у грејаном уљаном тигању док не раде, а затим их проширите на салвете како бисте апсорбирали вишак масти.
Кувар с сирћом и маслацом
Ако имате редовну сраву, можете га поделити на два дела, бацити једну половину са блендер и оставити другом зрнасто. Стога, мешавина масе цурде и цурдице на излазу дати ће вам скут са занимљивом текстуром која се може кувати у слаткој и слани форми. У овом рецепту, изаберемо последњи.
Састојци:
- качкаваљ - 460 г;
- брашно - 10 г;
- јаје - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- тврди сир - 45 г;
- штапић мушкатног орашчића;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Половина сира се претвара у пасту као маса и помеша се са остацима. Додајте брашно и јаје до смрзнутог меса, сипајте сецкане зеленице, шипку мошуса и соли, нарибаног сира и лимуна. Из добијене базе слепите сиреве и пржите их у капи биљног уља све док не постане браон. Завршене слане торте из масе цурде сипајте лимуновим соком и служите уз поврће, печурке или послуживање павлаке.
Произвођачи сирара од масе цурде са сувим грожђем
Када имате на располагању готову масу сира са грожђем, потреба за другим адитивима нестаје сама по себи. Мала ванилија, јаја, брашно и брз и срдачни доручак су спремни.
Састојци:
- качкаваљ са грожђем - 320 г;
- јаја - 2 комада;
- екстракт ваниле - 5 мл;
- брашно - 55 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица.
Припрема
Наоружани са блендером, брзо баците заједно масе цурде, екстракт ваниле, брашно, прашак за пециво и јаја. Добијена мешавина, жлица, по поруџбини, налијте у загрејану посуду и браон са обе стране. Можете послужити посуђе са свјежим бобицама или џемом, дијелом павлаке, кондензованог млека или само шећера у праху.
По жељи, за гошћу исхране, сир сирева из масне киселине може се направити у пећници. За то дистрибуирајте дијелове теста преко мастних форми за цупцаке и ставите у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 15-20 минута.
Како направити ваздушни шунак од масе скуте?
Главна предност масе цурде је његова једноличност, што значи да приликом припреме бујних, пржених колача са скајпом не морате да се удавате у сосу у припремном јелу.
Састојци:
- саморазливено брашно - 120 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- јаја - 2 комада;
- тежина скуте - 210 г;
- млеко - 55 мл;
- лупак једне наранџе и лимуна.
Припрема
Комбинујте саморазливајуће брашно са прахом за пециво, цитрусом и малим сљемом соли. У хомогену смешу претворите јаја, сирћет и млеко. Посуђите суве састојке на њима и поново радите све са жвакањем. Залијете око 2 цм уља у послужавник и оборите сируп на њој док не постане браон. Послужите са медом и шећером.