Фондант за торту је декорација посластице која даје производу незабораван сјај, укус и арому. То је високо ароматизовани шећерни сируп са додавањем меког или лимунске киселине, која у зависности од естетских жеља уводи чоколаду, воћне суплементе, крему или какао, покушавајући да нагласи ексклузивност печења.
Како направити слатко?
Фондант за колач код куће варира са опцијама. Међутим, постоји класичан рецепт у којем се 800 г шећера раствара у 270 мл воде и кува до густе, додати раствор лимунске киселине и кувати још 30 минута. Уз помоћ леда, слатко се брзо охлади, претуче миксером и ставља се на хладан дан.
- Припрема слаткиша захтева поштовање јасних пропорција и квалитетних производа. Дакле, приликом избора какао за чоколадну мешавину, морате обратити пажњу на његов састав - требало би да буде прах без додатака за поврће и побољшача окуса.
- Уколико састав фуџа укључује маслац, онда његов садржај масти не сме бити мањи од 83%. У супротном, фонд чоколаде ће постати бели када се нанесе.
Чоколадни слаткиши из какаоа
Чоколадни фондант има две могућности за кување: на бази чоколаде или какао у праху. Ово друго - релевантно је у случају када је потребно брзо и без посебних финансијских трошкова направити незахтевне домаће колаче, више укусне и ефикасније. Да би то учинили, вафлирајте шећер с какао у млеку и, након хлађења, мијешајте масу са уљима.
Састојци:
- какао прах 40 г;
- шећер - 125 г;
- млеко - 80 мл;
- маслац - 90 г.
Припрема
- Мешајте шећер са какаом.
- Загрејте млеко и сипајте у суву смешу.
- Ставите масу на пећ и кувајте, мешајући, 2 минута.
- Уклоните са топлине и охладите.
- Додајте мекано уље у смешу и добро мешајте.
- Слатка чоколада за колач се одмах примјењује на производе.
Чоколадни фонд за чоколадну торту
Чоколадни фонд за торту тамне чоколаде традиционално се користи за украшавање производа, који треба да дају сјајну и ефикасну површину. Да бисте то урадили, додајте јаје масу маслаца и чоколаде. Као резултат, фондант постаје сјајан и пластичан, добро поставља на површину и не изазива неугодности у раду.
Састојци:
- црна чоколада - 200 г;
- уље - 110 г;
- шећер у праху - 250 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Топите чоколаду са путером на воденом купатилу.
- Ударите јаје и брзо га мешајте.
- Додати прах и вијка док не глатко.
- Фондант за чоколадну торту примењује се на топли производ.
Кремаста фуџа код куће - рецепт
Кремаста фуџа је рецепт који вам омогућава креирање деликатног, свиленкастог оквира за колаче, десерте и базу за слаткише. Фондант је направљен од креме, који приликом интеракције са шећером, током врелине, добије боју карамела и меку али стабилну конзистенцију, због чега маса пада добро и брзо се замрзава.
Састојци :
- шећер - 250 г;
- крем - 120 мл;
- уље - 60 г;
- ванилин - 2 г.
Припрема
- Повежите крему, маслац и шећер у контејнерима.
- Ставите штедњак и доведите до кључања.
- Додајте ванилин и кухајте, мешајући, док маса не добије пријатну карамелну боју.
- Проверите спремност пада капи слаткиша у воду: смрзнути пад је спреман за употребу.
Сугар фудге
Бијели фонд за торту - најизраженији облик украса. Направљен је од шећерног сирупа (за који се зове шећер), пржена, расхлађена и бачена у чврсту масе. Ова фуга је врло згодна, јер се дуго може складиштити у фрижидеру, а загријати до 40 степени, брзо усваја вискозну конзистенцију.
Састојци:
- шећер - 250 г;
- топла вода - 150 мл;
- лимунска киселина - 1/2 тсп;
- врела вода - 10 мл.
Припрема
- Шперите шећер топлом водом, мешајте, уклоните кристале из прионљивих кристала и кувајте све док не пропирамо.
- Уклоните пену и кувајте до узорка на мекану куглу, периодично испуштајући капљицу сирупа у посуду хладне воде.
- На крају кувања, додајте лимунску киселину, разблажену водом са кључањем, рачунајући 12 капи.
- Сирот се брзо охлади и баци с миксером док не постане бијело.
- Слатки шећер за торту брзо се замрзава, па пре загревања треба га загрејати.
Млеко за торту
Млеко је најпростија и финансијски профитабилна опција, у којој две компоненте - млеко и шећер - могу створити идеално украшавање. На технологији, сличан је фондацији шећера. Маса се такође своди, хлади и дуго меша. Млеко даје слатку кремасту боју и топљен укус, тако да се не може допунити осталим састојцима.
Састојци:
- млеко - 450 мл;
- шећер - 400 г.
Припрема
- Растворите шећер у грејаном млеку и доведите масу у врелину.
- Припремите сируп у крему.
- Водите узорке на "мекану лопту".
- Масу хладити ледом и, мешањем, довести до стања хомогене глатке груди.
- Пре наношења на површину , заслађивач из млека и шећера загрије до стања течности.
Лимун фондант - рецепт
Лимун фондант је добро решење да дају свежину и светлу боју за печење. То је атрактиван укус и оригинална технологија кувања, која, заправо, као кремаст. За разлику од другог, фондант се пере на лимуновом соку, уз додатак лука, добивајући нежну киселину и изражену цитрусну арому.
Састојци:
- лимун - 4 комада;
- шећер - 350 г;
- јаје - 4 комада;
- уље - 225 г;
- скроб - 10 г.
Припрема
- Скините лимуну и стисните целулозу.
- Мијешати с претученим јајима, шећером, маслацем и скробом.
- Ставите плочу и кувајте док се не загуши 8 минута.
- Такво слатко одмах може декорирати производ или ставити масу у теглу и чувати у фрижидеру.
Чоколадни фонд за торту са павлаку
Слатки - рецепт који има за циљ украшавање торте ефикасно, није скупо и задовољити све. У овом случају ће вам помоћи од чоколаде од какаа и павлаке. Потрошачи ће ценити горким укусом и аромом, а газдарица ће уштедјети на куповини и неће се уморити када раде са пластичном масом која, захваљујући киселој креми, неће појести круху након хлађења.
Састојци :
- шећер - 80 г;
- какао прах 80 г;
- павлака 20% - 80 г;
- маслац - 50 г.
Припрема
- Мешавајте шећером с какао и павлаком и кухајте 3 минута.
- Додајте уље и мешајте.
- Такав фонд за торту је узет да се мало охлади, неколико минута након уклањања са плоче.
Поморанџа за торту
Рецепт за слатке торте може садржати здраве и здраве састојке. Живописан пример је поморанџа, припремљена од коре и сок цитруса, богата витаминима и природни укус. Ово слатко вреди залудити за будућу употребу за кориштење као топпинг и као база за причвршћивање.
Састојци:
- наранџасто - 2 комада;
- шећер - 120 г;
- уље - 70 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Скините зест из наранџе, стисните целулозу.
- Комбинујте сок и зест у посебном контејнеру и пустите да седне 5 минута.
- Нападите, додајте маслац и шећер.
- Донесите до вреле, сипајте мљевене јаја и кухајте до конзистенције кондензованог млека.
Цолор фондант за торту
Слатки слаткиши не могу само да дају производу естетски изглед, већ и да га запамтити. У ту сврху се додају природне боје у масу. Посљедњи, дају слатку и боју и благи окус. Често су основа шећер, млијеко и кремаста печеница, која су иницијално меке нијансе.
Састојци:
- шећер у праху - 400 г;
- вода - 150 мл;
- сок из вишње - 120 мл.
Припрема
- Напуните шећер у праху са водом и соком од вишње.
- Ставите пећ и загрејте док се не згушите.
- Охлади и ударај с миксером.