Слатко пециво са пуњењем марелица може се припремити у било којој сезони: тако, на хладноћи, у љусци теста, можете поставити џем и џем у марелици, а у сезони се свеже воће посути шећером и зачини како би постале зачињено пунило. О томе како направити пите са кајсијама, детаљно ћемо рећи у рецептима испод.
Пите са кајсијама у пећници
Можда почињемо са класиком: бујне пите на тесту са пуњењем марелица, које се пече у рерни и задржавају своју свежину неколико дана унапред. Шта није идеално решење за снацк током путовања?
Састојци:
- млеко - 520 мл;
- квасац - 7 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 95 г;
- брашно - 980 г;
- гранулирани шећер - 35 г;
- кајсије - 480 г.
Припрема
Опар за овај рецепт припрема се на неуобичајен начин: јаја се комбинују са гранулираним шећером, а тамо су већ попуњени сухи прах инстант квасца. Јастог је остављено на врућини док се на површини не појави капица пене, а затим се сипа у мешавину растопљеног путера и једва топло млијеко. У финалу, пролаз сирупа кроз сито се сипа у порције и гнети с густим и нелепидним тестоом. Готово тесто је подељено на порције, од којих је свака од њих била поравнана с дланом и распростирала је тамо комад марелице. Ако плодови нису превише зрели, онда можете додатно сипати и шипати шећер.
Пачкавице са марелицама се припремају око пола сата у загрејаној пећници до 175 степени. Како се тесто за овај рецепт показало невероватно нежним, забрањено је отварање рерне за прву половину времена кувања, у супротном се тесто може пасти.
Пите са марелицама у тигању
Ако немате пећницу или жељу да се бринете за печење печења, онда ће је замијенити стари добар тепих који је подмазан са биљним уљима. Птице током печења излазе веома хрустљаво споља, чувајући инхерентну помпезу теста квасца унутра.
Састојци:
За тест:
- брашно - 980 г;
- млеко - 490 мл;
- квасац - 10 г;
- маслац - 110 г;
- гранулирани шећер - 25 г.
За пуњење:
- кајсије - 1,2 кг;
- лимунов сок - 15 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- цимет (земља) - 1 кашичица;
- брашно - 10 г.
Припрема
Пошто се тесто за квасац за овај рецепт брзо кува, започетићемо имплементацију рецепта са пуњењем. Пуњење марелица за пите припрема се елементарно: очишћена воћна пулпа сече и сипава соком од лимуна. Одвојено прикључите шећер брашном и циметом, потресите са сувим састојцима воћа и мешајте.
За једноставно испитивање квасца довољно је спојити све сухе састојке и сипати их топлим млијеком. Након гнетења теста, подељен је на порције и настави да формира пите.
За печење, довољно је загрејати уље у тигању или бисеру, а браон боје у њему.
Пантиес са кајсијама од љешаног пецива
Састојци:
- паковање лиснатог пецива;
- кајсије - 480 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- крем сир - 320 г;
- јаје - 1 комад;
- скроб - 5 г;
- мед - 65 мл;
- шљунак мачјих пршута и цимета.
Припрема
Поставите припремљене слојеве љешаног пецива за одмрзавање, затим их увијте и поставите температуру пећнице на око 190 степени. Окрените тесто на квадрате и наставите на пите.
Резање воћне пулпе на мале делове, посипајте их лимуновим соком и сезоните са мушкатним орашчићем и циметом. Потросите марелице с шкробом тако да апсорбира вишак сокова који се ослобађа током пецења из пуњења.
У центру квадрата лиснатог пецива ставите кашику крем сира, пребијену јајима и шећером. На врху, поделите пуњење марелица и спојите обе ивице квадрата лиснатог пецива заједно. Печемо на 210 степени 20 минута.