Тесто за "Нутс" у ораховом одјећу најбоље одговара краткубривом, са пуно масти и шећера. Ово тесто ће бити крхко и крхко, с обзиром на то да су масти омотане и не дозвољавају да се делови држе заједно. Важан фактор је и садржај глутена у брашном. Да би тесто не био сувише чврста, али не превише мокра, брашно треба да садржи просечан проценат глутена.
Рецепт за припрему "Оресхек" колачића у електричној лешници
Ово је древни рецепт за тесто сира од пијеска, према којем су "шкољке" за лукове увијек мирисне и хрскаве.
Састојци:
- маслац - 200 г;
- шећер - ½ шоље;
- качкаваљ - 100 г;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 3 чаше;
- ванилин, сода.
Припрема
Уље треба омекшати, помешати са шећером и добро трљати. Ако је уље чврсто и нема времена да га омекшате, можете га тресити на грубо. Додајте јаја и ванилин и вадите. Затим пребацимо брашно и мијешамо је у тесто. Након првог дела брашна, додајте пола кашичице соде која се угаси сирћетом. У последњој фази гњечења теста, погодније је да се гнете са рукама. Тесто испада пластично, меко и не лепље.
Укључујемо лешник и уље обликујемо. Ово радимо само једном на почетку кувања, онда то није обавезно. Из теста сруше мале делове и формирају кугле на такав начин да је свака лопта визуелно узела пола облика. У првом кругу, можете направити неколико лоптица различитих величина да бисте разумели који је пречник идеалан. Јер ако има доста теста, изаћи ће преко врха и моћи ћете да добијете торту, одакле ћете онда морати да исечете гранате. Ако ставите мало теста, половина ће бити непотпуна.
У загрејаном лешнику изложимо гајде из теста и пецимо на минут, у зависности од врсте ораха које вам се свиђа, на тост или не.
Традиционално, пуњење за "Оресхекс" у лешнику је крема од кувано кондензовано млијеко, али такођер можете експериментирати. Постоји пуно опција, у најједностављенијем од њих кондензирано млеко се помеша са маслацем у истим пропорцијама. Такође можете додати какао.
Како кувати "Нутс" са кондензованим млеком у лешнику?
Многи се сећају лијевих лешника, у којима су на штедњи баке и маме печене пјешчане љуске за лудаке. А неке и даље имају такве форме, уз помоћ којих је могуће припремити дивно и вољено посластице.
Састојци:
- брашно - 3 чаше;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 1 шоља;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- маргарин - 250 г;
- кондензирано млеко - 1 тегла;
- ораси - 150 г.
Припрема
Јаја обришите шећером и мајонезом. Опечен маргарин урезан на мале делове ножем и мијешати у јајима са шећером. Постепено, украшавамо брашно делом. На крају, када се тесто зауставља, можете га гњечити рукама. Да ли се предмети у облику малих куглица налазе у облику половине матице. Калуп је добро калцинисан, подмазан уљем и положио гајде. Затворимо и кухамо у трајању од око 1 минута на средњој врућини, можете отворити и видети да ли је довољно тостованих граната. Нека се половина охлади и