Шљунак код куће

Шљунак је један од главних састојака за прављење мирисног компота од сувог воћа и може бити корисна снацк за све оне који су веома наклоњени слаткишима, али покушавајући да умањују своје навике током борбе против вишка тежине. Осим тога, сушена шљива је одлична компанија за било које месо приликом пуњења и кувања.

Требало би да будете спремни за чињеницу да су сирове шљиве, припремљене сопственим рукама код куће, не изгледају као ваш партнер: сами плодови ће бити знатно суви и тупи, а сладакост ће бити замењена киселином.

Сушене слане куће код куће - рецепт

Ако сте на крају лета схватили да се један џем и сосеви са цијелим сјемењем шљиве не могу носити, покушајте да искористите алтернативни метод сакупљања воћа - сушење. Сушење шљиве сопственом руком је невероватно једноставно, али пошто се овом процесу траје пуно времена, сакупљање неколико килограма на овај начин једноставно нема смисла.

Пре него што почнете да кувате слане куће, проверите сакупљено воће, ослободите педицу, листове и друге отпатке, исперите сливе и наставите да бланширате. Блање шљива је неопходно како би се време сушења скратило. У ту сврху, плодови падају у раствор сода у води за добар пола минута. Раствор се припрема из израчунавања: 10 г сода по литру воде, запремина течности се одређује на основу броја доступних плодова - вода их мора потпуно покрити.

После кратке бланшинг шљиве ће бити покривена фином беличастом мрежом. Опет их исперите, пустите да се осуше и шире на плочама за печење. Првих 3-4 сата шљива су сушене на температури од 55-60 степени, након чега се помешају, охладују и затим враћају у пећницу, сада загрејану на 70 степени. Још пар сати, а полу-завршене сљеме се поново мијешају, хладе и стављају на коначно сушење на 90 степени током 5 сати. Код оваквих кувања сувише куће завршава се. Воће су већ спремне, могу се хладити и чувати. Ако желите да домаћи комад има сјајну површину, а затим сипајте слане на 120 степени не више од 15-20 минута. Шећер из шљиве ће доћи на површину и, карамелизован, учинити површину лакираном.

Резултат је густа, киселина, идеална за прављење напитака, сосова и додавања месним јелима. Скоро је немогуће кувати све ваше омиљене димљене суве слане код куће. Чињеница је да тајна ове меке, меснате и мирисне кондиције скрива у обилној преради са хемијским рјешењима у производњи. Код куће, потребно димљено месо се може додати помоћу течног дима, уколико постоји хитна потреба, али сматрају да је састав течног дима такође опасан по здравље.

Како хранити слане куће код куће?

Шљунакере направљене код куће на копну се купују и стога чувају дуже. Суво Воће се може чувати у конвенционалном контејнеру направљеном од стакла или пластике са поклопцем чврсто спојене. Поставите бланке на хладно и тамно место. Компактна замена за лименке и бочице може бити постељина или папирна врећица, али складиштење у овом облику је прихватљиво у случају да у соби нема инсеката.

У влажним и топлим просторима сечице почињу брисати брзо, али можете их држати свеже ако ставите воће у контејнер или зип-затварач, а затим га ставите у фрижидер. Недељно проверите влагу у контејнеру и, ако је потребно, обријите суве шљиве.