Лимоне и поморанџе се широко користе за израду различитих десерта. А чак и мала количина наранџе или лимуна, додата у џем, значајно мења свој укус. Ови агруми се додају традиционалним џемовима како би их направили "киселином". Најпопуларнији џемови тиквице са наранџастим или лимуном , као и џем од јабука са овим цитрусима. Сама по себи џем од наранџе или лимуна, такође, необично укусна. Нудимо рецепте за припрему џема од ових агруми.
Рецепт за џем лимуна
Да би се припремио џем од лимуна, биће потребни следећи састојци: 1 килограм ољуштеног лимуна, 1,5 килограма шећера, 450 грама воде. Количина киселине у лимуну достигне 6%, стога за џем од лимуна захтева се да је шећер један и по пута више од лимуна
Умијеш и претходно очишћени лимун мора бити спуштен у врелу воду. Након 15 минута, потребно је извадити лимоне и ставити их у хладну воду. Када се хладе, треба их подијелити на резове и уклонити све кости од њих. Чак и једна кост која је остала у лимуну може дати огорченост целој тегли.
Кухање сирупа: за ово треба да разблажите шећер у води, спори пожар и кувајте најмање 10 минута, мешајући кашиком. После овога, ставите лимоне у гумену посуду, налијте пола куваног врућег сирупа и оставите да пукне. После 12 сати у тавану, требало би да сипате остатак сирупа, ставите ватру и доведете до врелега. Када се џем удави, треба га уклонити са плоче и охладити 12 сати. Зато је потребно три пута загревати и хладити мармеладо од лимуна. Након што се мармелада трепери кувано, мора се натопити преко тегли и навући, а не дозволити да се охлади.
Рецепт за џем од наранџе
За припрему наранџастог џема, потребни су следећи састојци: 1 килограм ољуштених поморанџа, 1,2 килограма шећера, 2 шоље куване воде.
Олупљене поморанџе ољуштене у врућој води 15 минута, а онда пије хладну воду и држите их у њој најмање 10 сати. После 10 сати, поморанџе треба резати на ломилице или шоље и пренијети у понијети од емајла.
900 грама шећера разблажити водом, довести до вреле и кухати 10 минута. Припремљени врући сируп прелије поморанџе и инсистира их 8 сати. После 8 сати, сируп треба исушити, додати преостали шећер и опрати поново. Сипајте наранџе свежим врућим сирупом и оставите још 8 сати. Још једном, урадите ову процедуру и након 8 сати, када се наранџе охлади по трећи пут, заварите џем и прелијте тегле.
Неки рецепти мармеладе од поморанџе не значе пилинг. У кореју наранџе садржи есенцијална уља и витамине.
Рецепт за јам од поморанџе и лимуна
Потребно је припремити џем: 500 грама поморанџе и 500 грама лимуна, 1 килограма шећера, 1,5 литара куване воде.
Поморанџе и лимоне морају бити опране, исечене у шоље, уклонити са свих семена и ставити их у велики емајлирани лонац. Затим, цитруси треба сипати водом и кувати док не буду потпуно мекани. После тога, напуните посуду шећером и кухајте најмање 30 минута. Спремни џем може бити флаширан и стерилисан.
Лимун и поморанџе се могу додати у било који џем. Не захтевају никакву прелиминарну припрему и лако се припремају заједно са главним састојцима. Добар укус се добија од мармеладе од космоса са поморанџом или лимуном. А џем од брескве са поморанџима или лимуном се најбоље испоставља слатким и необично мирисним.