Упркос чињеници да је сезона црне рибизле одмах иза угла, можете да једете посуђе засновано на овој дивној боби у било које доба године. Један од универзалних третмана заснован на црним рибизама је желе - омиљено пиће већине деце. Припремите бисел можете направити од свјежих бобица, а од замрзнутог или чак џема.
Рецепт за желе од црне рибизле
Састојци:
- бобице црне рибизле - 500 г;
- вода - 1 л;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- шећер - по укусу.
Припрема
Јагоде моје црне рибизле, сортирали смо и сипали кроз сито. Настала рибизла пире се издваја, а преостали колач напуни воду и запали. Кухајте компот од торте са рибизом 2-3 минута након кључања. Готов комот се лагано охлади, филтрира, прелије шећер и додати чисту течну рибизлу пире.
Вратите пиће у пећ избирући средњу ватру. Скроби у пола чаше хладне воде и сипајте настали раствор у посуду са компотом . Кувајте желе, стално мешајући тако да не формирају грудвице, 2-3 минута.
Киссел из џема црне рибизле
Састојци:
- џем црне рибизле - 5 тбсп. кашике;
- вода - 1 л;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Џаммо млевамо кроз сито (ако има читавих јагода), сипајте сируп и јагодичасту пире са литром воде. Уљну течност стављамо на ватру и доведемо до врела, након чега се ватра смањује. Скроб се узгаја у 200 мл хладне воде, а танко млазање, уз константно мешање, прелијемо у будућу кесећу. Припремите желе док се не загуши малом ватром која се стално мешања.
Киссел из смрзнуте црне рибизле
Састојци:
- замрзнуте рибизле - 500 г;
- вода - 1,5 литра;
- шећер - по укусу;
- скроб - 2-3 тбсп. кашике.
Припрема
Кувамо воду и улијемо јој рибизле. Заваравамо бобице 3-4 минута, након чега се добијено воће филтрира кроз двоструки слој газе, а преостале бобице су обрисане кроз сито. Вратите течност у ватру и додајте шећер по укусу. Поред тога, желе може бити укусно са цитрусом или омиљеним зачиништима. Поново доведите течност у врелину.
Скроб разблажен у чаши хладне воде (ако желите да добијете чврсту, желе сличан кесе - повећајте количину скроба у 2 пута). Стално мешање мртвих у тепихе, танко млазање улије у њега скробни раствор. Кувати желе на малом ватри све до густог, а ни на који начин не доводи пиће у врелину. Ова бисера црне рибизле погодна је за дете и одраслу особу.