Мислили сте да знате све о кувању домаће јабуке јабука, можда је то оно што јесте, али покушаћемо да вас изненади са неколико оригиналних рецепти на основу не сасвим оригиналне комбинације јабука и цимета . Други, у рецептима, биће допуњени разним зачинама, заједно са другим плодовима. Буди укусан и оригиналан, обећавамо.
Јам са јабукама и циметом - рецепт
Хајде да почнемо са најједноставнијим и основним рецептом, у коме се јабучни резанци припремају само шећером и циметом. Имајући тако згодну базу, у будућности, рецепт се може променити, додајући своје омиљене састојке по укусу.
Састојци:
- јабуке - 2,1 кг;
- гранулирани шећер - 910 г;
- земља цимет - 1 кашичица;
- шипак лимунске киселине .
Припрема
После пилинга јабука из језгре, резати их на резове било којег облика и величине, а затим их поставити у емајлирану посуду, наливајући сваки слој гранулираним шећером. Оставите плод да стане целу ноћ у шећер, а затим запалите будући џем и кувате 3 пута 20 минута, са прекидима за потпуно хлађење третмана пре сваког следећег кувања. Приликом коначног постављања на ватру допуњујте јам са лимуном и циметом. Мешајте, и још увек заварите преко стерилних тегли.
Транспарентни џем од јабука са крајевима цимета
Састојци:
- јабуке - 2,4 кг;
- гранулирани шећер - 960 г;
- цимет палице - 2-3 комада;
- каранфилић - 10 пупољака.
Припрема
Припрема џемова од јабука циметом треба почети са припремом главног састојка - јабуке. Опрана воћа се ослобађају од језгра и пресецају на велике резове. Воћни краставци стављају у гумени базен и посипају целокупан шећер. Оставите јабуке да се пуне шећером целе ноћи, чекају на ослобађање сок од јабуке, растварање кристала и формирање сирупа. Ујутро, сипајте сируп у засебну посуду и запалите циметом и каранфилићем. Сипајте сируп за трећину, а затим ставите јабуку резине у њега и сачекајте да се сируп густи и да га убрзано нагло зглади, јер јабучни крпу садрже пуно пектина. Након тога, неопходно је затворити џем од јабука циметом за зиму, и даље га вриштати на чисте и стерилне тегле.
Јам од јабука са брусницама, ђумбиром и циметом
Састојци:
- брусница - 125 г;
- јабуке - 370 г;
- вода 440 мл;
- сок од јабуке - 210 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- цимет палице - 2 комада;
- сок од ђумбира - 1/2 ст. кашике;
- поморанџа - 1/2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 245 г.
Припрема
Ставите ватру лонац воде, сок од јабуке (или јабуковача), лимун и ђумбир. Посљедње се може добити фино обришући ђумбир, а затим истиснути из њега вишак сокова. Када се течност врати, ставите бруснице у њега и сачекајте тренутак када почиње да пуца. Чим се то деси, ставите парче јабука у контејнер, додајте зест, шећер и цимет, а све оставите све до пола сата и пола, чекајући да јабуке омекшавају и да се сируп гнијежи. Даљи џем од јабука са циметом може се сипати на стерилне тегле и навити.
Аппле јам са циметом и лимуном
Састојци:
- јабуке - 1,7 кг;
- гранулирани шећер - 355 г;
- лимунов сок - 55 мл;
- лимунска пилинг 2-3 траке;
- сушене трешње - 65 г;
- боурбон - 55 мл;
- цимет штапић;
- бадеми - 55 г.
Припрема
Исеците јабуке у посуду од емајла, сипајте лимунов сок, мијешајте шећером, луком и циметом, а затим доведите течност у врелину, извадите посуђе од ватре и оставите јабуће целу ноћ. Напуните трешње с бурбоном и оставите преко ноћи. Примените јабуке са вишњама и кувајте их око 5 минута, затим додајте ситан бадем и оставите још 10 минута. Густи и врући џем проширите на стерилном контејнеру и затворите чврсто.