Посебан укус препарата у облику џема од наранџе даје присуство коже у њој. Она ће учинити деликат окусним и зачињеним. Како направити такав џем, тако да се испоставило не само мирисни, већ и деликатни укус без непотребне горчине, ми ћемо рећи доле у нашим рецептима.
Наранџасти џем са пелшом - рецепт
Састојци:
- поморанџе - 1,7 кг;
- гранулирани шећер - 1,7 кг;
- вода - 490 мл.
Припрема
Поморанџе за припрему џема морају прво бити натопљене пар сати у хладној води, затим поново испирати и потопити у врелу воду неколико минута. Затим припремамо припремљене поморанџе са шоље, извучемо их и одбацимо кости, и резимо делове даље на четири дела. Одређујемо масу плода у посуди, погодна за џемпер за кување и заспи са шећером. Оставите маса сата за два, а затим пажљиво премешајте и ставите горионичку плочу, поставите на умерену ватру. Грејмо базу џема честим мешањем све док се сви кристали шећера не прокувају и кувају, а затим смањимо ватру испод посуде на најмању мјеру и заваримо третман десет минута. Искључимо плочу и пустимо да се смеша охлади и стоји. Поново загрејте посластицу до вреле, кувајте десет минута и охладите. Посљедњи пут дајемо радном комаду да се завари и врира да добије жељену густину џема. Пакујемо га врео у складу са претходно припремљеним стерилним стакленим теглама, чврсто их заптивамо и превучемо пажљиво за споро хлађење, претварајући их пред њих.
Како кувати џем од јабука са поморанџе и коре - рецепт
Састојци:
- јабуке - 970 г;
- наранџи - 670 г;
- пречишћена вода - 230 мл;
- гранулирани шећер - 970 г;
- цимет (штап) - 0,5-1 ком.
Припрема
Пре него што почнете да кувате мармеладе од поморанџе са јабукама, у року од неколико минута бљуните цитрусу у врели води, а затим сјечите на комадиће с кором, напуните очишћеном водом и ставите на ватру све док се комадиће наранџе и коре не меке. Сада сипајте шећер и кухајте на неколико минута.
У овом тренутку моје јабуке се чисте, резане на резанце или разбацане у коцке и пустите са малом количином течности пет минута, а затим их померите у поморанџе у сирупу и додајте штапић цимета. Заглавимо џем до жељене конзистенције, а затим је пакујемо у претходно опране и стерилисане контејнере. Када затворите посуду, ставите их под "капут" и пустите да се хладе полако.
Јам од поморанџе и лимуна са љуштом кроз млин за месо
Састојци:
- поморанџе - 970 г;
- гранулирани шећер - 1,6 кг;
- лимуна - 430 г.
Припрема
Као иу претходним случајевима, цитруси треба да се бланше у врели води неколико минута. Ово ће елиминисати горчину зека и доступни восак премаз на плодовима. Сада резите помаде и лимоне на резанце, обавезно се ослободите јама и пустите да месо прође кроз млин за месо заједно са кожом. Успавамо тежину плода са шећером-песком, имамо посуду са препаратом на плочи и загрејемо се честим мешањем пре распуста свих шећерних кристала и кључања. Припремите деликатесу за двадесет минута, а затим искључите пећ и оставите посуду да се охлади. Опет, дати смо радном комаду да завари, кувати још пет минута или до жељене густине. Изливамо на стерилне посуде, окрећемо их поклопцима и пустимо да се постепено охладе под "капутом".