Данас ћемо причати о салатама од репе. Да једе репу у исхрани је неопходно за здравље. Повећава хемоглобин у крви, побољшава варење и чисти црева. Нажалост, конзервација од репа није толико популарна као, на пример, конзервирани парадајз или краставци. А узалуд зато што песа и у очуваној форми задржавају корисне особине. У наставку ћемо вам рећи неколико рецепата за припрему репе за репу за зиму.
Зимска салата с репе
Састојци:
- репа-3,5 кг;
- парадајз -1,5 кг;
- лук - 1,2 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- биљно уље - 300 мл;
- со - 100 г;
- шећер - 200 г;
- сирћет 9% - 100 мл.
Припрема
Моји парадајзници, ољушти лук и исецу на мале коцке. Цвеће и шаргарепа се праве у процесору хране. Припремљено поврће ставити у тањир, додати остатак састојака, сирће сипати за неколико минута пре искључења ватре. Хајде да саламо салату 45 минута. Расправљамо спремно јело у стерилизованим тегљацима, увијамо их и покривамо.
Рецепт за зимску салату од цвекле
Састојци:
- Велика репа - 8 комада;
- црни лук - 5 комада;
- слатка паприка - 4 комада;
- вода - 200 мл;
- маслиново уље - 1 стакло;
- сирће - 0,5 шоље;
- шећер;
- соли.
Припрема
Цвеће се кува, очисти и исечи у мале траке. Сијалице и паприка су фино исецкане. За маринаду прелијте у посуду сирћета, воду и маслиново уље додајте мало соли и шећера. Хајде да заварамо и додамо сесана паприка и лук, кухамо 10 минута. Након тога, сипајте цвеклу у посуду и кухајте 20 минута, мешајте га. Када је вријеме горе, искључите ватру, пустите да се салата охлади и ставите на обале, затворите поклопце. Салату држимо у фрижидеру.
Кавијар од репа за зиму
Састојци:
- пецива - 500 г;
- шаргарепа - 200 г;
- лук - 150 г;
- парадајз - 100 г;
- парадајз паста - 10 г;
- биљно уље - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сирћетна киселина 70% - 1 кашичица;
- сол, шећер, бибер.
Припрема
Цвекла је добра за прање и кухање 30 минута. Лупак се ољушти, посечену на коцке, пржимо, додамо нарибано шаргарепу на тањир, заједно сокрујемо поврће 10 минута. Цвекла се чисти, трља на груби и додаје се на тањир. Ако су поврће у тигању потпуно суве, додајте мало репу. Додавамо биљно уље, бибер, сирће, затворимо поклопац и пустимо да се пили 15 минута, периодично помијешајте кавијар.
Парадижник у овом тренутку попуњавамо са кључаном водом, очистимо, фино исецемо и поспремимо на таваку. Додајте кашику пасте парадајза . На крају оброка додајте здробљени бели лук и утопите још 3 минута. Банке за теле и стерилишу. Кавијар је стављен у тегле још вруће, навијте их.
Салата од конзервиране репе
Састојци:
- биљно уље - 90 г;
- ловор лист - 2 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- шећер;
- сол;
- репа - 850 г.
Припрема
Изабрали смо црвену репу без белих вена. Добро је и кувај га. Када се поврће кува, ставите га под хладну воду да се охлади. Лупите љушту и поново исперите под хладном водом. Исеците репу у резине. И у бујону, додајте ловор, каранфили, шећер, сол и доведите до врелице. На дну конзерве, налијте мало уља и ставите резану цвећу у тегле. Напуните лименке са кључем за бурад, покривајте поклопцем и стерилишите контејнере 15 минута.
Зимска салата од цвекле
Састојци:
- репа - 1 кг;
- сол;
- шећер;
- ораси;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 80 г;
- лијев лист.
Припрема
Моја репа и кувати у води са сирћетом. Охладите га под хладном водом и тресите га на грубо. Зрнице ораха су мало пржене, уклањамо љуске и срушимо их у хомогену масу. Повезујемо орашчицу с цвекло у емајлираним посуђима, додајте сецкани лук и бели лук, биљно уље, сол и бибер, мијешајте га. И ставите масу у пола литре тегова, док густите тампон. Покријте поклопце и стерилишите 45 минута. Након што завртамо лименке.