Лето је лепо време, што нас воли сунцем и топлином, као и свежег поврћа и воћа. За многе домаћице, љето је вријеме за зимовање. Лагано слани краставци и парадајз, десно, сматрају се једним од најпопуларнијих домаћих препарата. Штавише, ово конзервирано поврће је изузетно популарно не само зими, већ иу другим годишњим добима. Из овог чланка ћете научити како направити лагано слане краставце, како их сакупљати и како кухати лагано слане краставце без слана.
Иако постоје многи рецепти за кување лагано сланих краставаца, предлажемо да се упознате са основним правилима:
- Да бисте припремили лагано слане краставце за зиму, потребно је: краставци, вода, зеленило, со, зачине.
- Да се киселе сољене краставче бирају јаке краставце исте величине, без оштећења и жутљивости. Пажљиво опрано поврће треба напунити водом и оставити да стоји неколико сати.
- Предњи резани зелени и бели лук, бибер и зачини постављени су на дну канте. Краставци морају прекинути врхове и, такође, ставити их у лименке у густим редовима, али не и стискати.
Следећи важан корак у припреми укусних лагано сланих краставаца је припремити салу. У лонцу се сипа вода и сипа - око 2 кашике соли по литру воде. Након врелине воде, пустите да се охлади и сипати краставце хладном сланом водом.
Посуда од краставаца треба складиштити у затвореном на собној температури неколико дана. Након окончања ферментације (ниво течности у капи), краставци се могу завртати.
Рецепт за краставац са лаганом сланом краставицом:
- како би се лагано слани краставци хрустљав, додајте вишње или храстове лишће у теглу. Најбоље је сипати листове у природи, далеко од путева, као градска прашина и листови издувних тровања;
- немојте користити алуминијумско посуђе за подизање краставаца. Због оксидације зидова посуде, штетне супстанце могу ући у краставце;
- тако да краставци у лонцу не плутају, они морају да их сруше тањир на врху;
- Ако краставци сипају топле салине, онда ће брзо расхладити, али ће бити мекша. Хладна салата чини краставце хрустљавим, али сољење траје више времена.
Свеже слани краставац у пакету
Велика популарност међу модерним домаћинима добила је рецепт за брзо кување лагано сланих краставаца. Ево тајне, како брзо можете направити лагано слане краставце - рецепт за саљење лагано сланих краставаца без сланог раствора. Са нашим бакама и прабабама, ова метода би изазвала велико изненађење, пошто је почела да се користи пре само неколико деценија.
Пре него што будете слали свеже сољене краставце, потребно је припремити посуђе. За ово јело је погодан пластични контејнер или пластична врећа. У пластичном контејнеру или пакету, сипане биљке, бели лук, бибер, зачини се сипају. Краставци се пресече на четири дела и стоје иза зачина, одозго посипати са сољем. Салу треба исцртати 3 пута више него за једноставну салату од свежих краставаца. Затим морате добро затворити пластични контејнер (везати паковање) и снажно се руковати, што дуже, што боље. За 30 минута краставци ће бити спремни. Лагано слани краставци у амбалажи или контејнеру могу бити стављени преко ноћи у фрижидер, па ће се испоставити да су сочније.
Овај рецепт се може допунити разним зачинама и преливима. Према томе, краставци могу бити сољени и маринирани. Љето, лагано слани краставци сопствене брзе припреме, изненадите госте и вољене.