Чињеница да су најпопуларније врсте зимских препарата сољени парадајз и краставци вероватно нису тајна. Сигурни смо да имате провјерен рецепт и технологију дуго времена, али ипак, смијемо се диверзификовати свој арсенал на сљедеће начине, како слати парадајз.
Слани зелени парадајз - рецепт
Састојци:
- зелени парадајз - 1,2 кг;
- сирћет - 480 мл;
- вода - 480 мл;
- шећер - 35 г;
- семе копра, слатка бибер, со - 4 кашичице;
- ловоров лист - 8 комада;
- зуби од белог лука - 4 ком.
Припрема
Пажљиво исперите зелени парадајз, исеците их на пола или оставите цијелу, на основу величине. У тепиху мијешајте сирће и воду, ставите базу на саламу на ватру и доведите до врућине. У сланој раствору растворите шећер и сол.
Закуците зачине, бели лук и ловор на дну стерилисаних тегли. Преко мирисног јастука, бацајте парадајз и сипајте их врућим салама. Окрените врат од лименки опеченим поклопцима.
Салат парадајз на хладан начин у азијском стилу
Ако сте спремни да експериментишете, онда превазилазите познат сет зачина за сољење у овом рецепту.
Састојци:
- парадајз из вишње - 30 комада;
- рибљи сос - 45 мл;
- пиринач сирће - 95 мл;
- шећер - 5 г;
- хот цхили паприка.
Припрема
Пре него што будете могли слати парадајз, свако од њих пробија зубе, тако да маринада брзо продире у кожу. Ставите плод у теглу и сипајте мешавину рибљег соса и сирће, док се шећер раствара у њима. Заједно са парадајзом у конзерви, пошаљите и чили. Можете узети узорак за један дан, али боље је да сачекате 3-4 дана. Узгред, ако не знате како слати парадајз у бурету, онда пробајте овај рецепт рекавши број састојака на основу волумена расположиве цијеви.
Слани парадајз за брзо кување
Тајна брзе лужења чува се у технологији: више зачина и соли, а мање кожа на парадајзу, што би спријечило продор салата или маринаде у целулозу.
Састојци:
- парадајз - 900 г;
- зелени копер - 1 предмет;
- бели лук - 6 зуба;
- вода - 480 мл;
- шећер, со - 5 грама;
- кечап - 210 мл.
Припрема
Бланшати парадајз и исперити их. Срушити зубе од лука и сипати их заједно са копером. У води, растворите шећер и со, додајте кечап и мирисну мешавину лука са биљкама. Напуните плодом раствором и оставите барем 4-6 сати, али запазите да ће се најквалитетнији парадајз добити након 24 сата.