Алицха је претходник шљиве, која има много корисних супстанци и витамина. У наставку ћемо вам испричати о припреми киселих шљива од шаргарепе и надати се да ће вам ово јело задовољити и имати вриједно место на листи празнина.
У многим рецептима класичног кухања, маринирана вишња слива је дугогодишњи партнер меса. Његова зачињена и зачињена пулпа даје посудама за месо изванредан укус. Али се може користити и са пилафом, кромпиром или се користи за припрему хладних салата.
Рецепт за киселу жуту или црвену шљиву
Састојци:
Израчун за једну поллитарску канту:
- жута или црвена шљива - 500 г;
- соли - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- трпезарија за сирће 9% - 1 чајна жличица;
- листови босиљка - 2 комада;
- листови целера - 2 комада;
- грашак црног бибера - 5 комада;
- грашак слатког бибера - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића.
Припрема
Банке се опере топлом водом са содаром за пецење и стерилишу се преко парице по пет минута. На дну леже чисте листове босиљка и целера, ољуштени бели лук, грашак црног и слатког бибера.
Алицх моју воду за прање, бланш три до пет секунди у врели води и ставите га у теглу до врха. Залијемо сољу, шећеру и сипамо сирће. Очишћена вода загреје до цурења и улијеже у посуду сливом. Затим затворимо поклопац чврсто, окрените је наопако и завијте га за самотерилизацију и све док се потпуно не охлади.
Отприлике мјесец дана шљива ће бити спремна за потрошњу.
Маринирана жута вишња, попут маслина - рецепт
Састојци:
- жута шљива - 1000 г;
За маринаду:
- соли - 4 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- сирће 3% - 1 шоље;
- каранфилић - 7 комада;
- ловорни листови - 2-3 комада;
- осушени листови босиљка - 1 тбсп. кашика;
- таррагон - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Алицха се опере текућом хладном водом, стављамо је у посуду или посуду и залијемо водом. Када се потпуно охлади, исцедите течност, доведите до врућине и напуните плод.
Банке се опере сода и топлом водом и осуше. Уз охлађену шљиву, излијете течност и рашири плодове на лименке, испуњавајући их "на вјешалицама".
Мешајте све састојке маринаде, загрејте га и заварите са шећером у лименкама. Покривамо покриваче и оставимо двадесет четири сата. Затим ставите тегле у посуду са водом, загрејте на врелом и стерилишу десет минута. Одмах затворимо поклопце и чувамо их.
Маслине ће бити потпуно спремне за потрошњу педесет или шездесет дана.